Pyszne Kofty z Soczewicy w Białym Sosie i Pikantnej Polewie: Wegański Przysmak pełen Smaku

Przygotowanie koft:

Soczewicę ugotuj według instrukcji na opakowaniu, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Odcedź i ostudź.
W dużej misce wymieszaj ugotowaną soczewicę, kaszę jaglaną (lub bułkę tartą), cebulę, czosnek, przyprawy, sól i pieprz. Dokładnie wymieszaj, aż składniki się połączą. Jeśli masa jest zbyt luźna, dodaj odrobinę więcej kaszy jaglanej.
Formuj z masy małe kulki (około 2-3 cm średnicy) i lekko je spłaszcz. Smaż na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż staną się złociste.
Przygotowanie białego sosu:

W misce wymieszaj mleko roślinne, tahini, sok z cytryny, syrop klonowy (jeśli używasz) oraz sól i pieprz do smaku. Mieszaj, aż składniki dobrze się połączą i sos stanie się gładki.
Przygotowanie pikantnej polewy:

Na małej patelni rozgrzej oliwę, dodaj paprykę chili i wędzoną paprykę, smaż przez 1-2 minuty, aż przyprawy zaczną wydzielać aromat.
Dodaj cukier trzcinowy oraz sok z limonki, mieszaj, aż całość się połączy i lekko zgęstnieje.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Kofty najlepiej podawać na ciepło, polane białym sosem oraz pikantną polewą.
Możesz je serwować z sałatką z ogórków i pomidorów lub z ulubionym pieczywem pita.
Danie można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni. Kofty przed ponownym podaniem warto lekko podgrzać na patelni, by zachowały swoją chrupkość.
Różnice:
Jeśli nie przepadasz za soczewicą, możesz spróbować zastąpić ją ciecierzycą lub fasolą. Należy jednak pamiętać, że w przypadku ciecierzycy masa może być nieco bardziej wilgotna, więc warto dodać więcej kaszy jaglanej lub bułki tartej.
Biały sos można wzbogacić o dodatkowe przyprawy, takie jak czosnek w proszku lub kumin, by nadać mu głębszy smak.
Pikantną polewę można dostosować do własnych upodobań, dodając więcej chili, jeśli preferujesz ostrzejsze potrawy.
Często zadawane pytania:
Czy mogę przygotować kofty z wyprzedzeniem? Tak, możesz przygotować kofty dzień wcześniej i przechować je w lodówce. Następnie wystarczy je podgrzać przed podaniem.

Czy ten przepis jest odpowiedni dla osób na diecie bezglutenowej? Tak, przepis jest bezglutenowy, jeśli użyjesz kaszy jaglanej lub odpowiedniej bezglutenowej bułki tartej. Upewnij się, że wszystkie składniki (np. mleko roślinne i tahini) są bezglutenowe.

Jakie inne przyprawy mogę dodać do koft? Możesz dodać do koft curry, kardamon, kolendrę lub czarnuszkę, aby nadać im jeszcze bardziej wyjątkowy smak.