Zupa ogórkowa – klasyczny przepis na aromatyczną i domową zupę

Zupa ogórkowa to jedno z najbardziej tradycyjnych polskich dań, które cieszy się popularnością od pokoleń. Jej kwaskowaty smak, uzyskiwany dzięki kiszonym ogórkom, doskonale rozgrzewa w chłodne dni i wprowadza domową atmosferę. Warto znać ten przepis, by móc przygotować go w każdej chwili, kiedy mamy ochotę na coś prostego i smacznego.

Składniki
500 g ogórków kiszonych
1,5 l bulionu (warzywnego lub drobiowego)
3 średnie ziemniaki
1 marchewka
1 pietruszka
Kawałek selera (ok. 50 g)
1 cebula
2 łyżki masła
2 łyżki śmietany 18%
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: koperek do posypania
Wskazówki
Przygotowanie składników:

Obierz ziemniaki, marchew, pietruszkę i selera. Pokrój ziemniaki w kostkę, a resztę warzyw zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
Cebulę obierz i drobno posiekaj. Ogórki kiszone zetrzyj na tarce.
Gotowanie zupy:

W dużym garnku roztop masło i zeszklij na nim cebulę. Następnie dodaj starte warzywa (marchew, pietruszkę, seler) i podsmaż przez kilka minut.
Zalej warzywa bulionem i dodaj ziemniaki. Gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
Dodaj starte ogórki kiszone razem z sokiem i gotuj kolejne 10 minut.
Wykończenie zupy: