Zupa ogórkowa – klasyczny przepis na aromatyczną i domową zupę

Na koniec zabiel zupę śmietaną – odlej kilka łyżek gorącej zupy, wymieszaj ze śmietaną, a następnie wlej z powrotem do garnka, ciągle mieszając.
Dopraw zupę solą i pieprzem do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Zupę ogórkową najlepiej podawać gorącą, posypaną świeżym koperkiem. Można serwować ją z kromką świeżego chleba lub grzankami.
Jeśli planujesz przechowywać zupę, umieść ją w szczelnym pojemniku i trzymaj w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej, ale unikaj zagotowania, by śmietana się nie zwarzyła.
Różnice
Tradycyjna wersja przygotowywana jest na bazie bulionu mięsnego (np. na żeberkach), ale wersja wegetariańska z warzywnym wywarem jest równie smaczna.
Zamiast śmietany możesz użyć jogurtu naturalnego, aby uzyskać lżejszą wersję zupy.
Do zupy możesz dodać ryż zamiast ziemniaków – w niektórych regionach Polski jest to popularna alternatywa.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć świeżych ogórków zamiast kiszonych?
Zupa ogórkowa z kiszonych ogórków zawdzięcza swój charakterystyczny smak ich kwasowości. Świeże ogórki nie nadadzą takiego samego efektu, ale można je wykorzystać do innej zupy – ogórkowej na bazie śmietany.

2. Czy zupę można zamrozić?
Tak, zupę ogórkową można zamrozić, ale najlepiej zrobić to przed dodaniem śmietany. Po rozmrożeniu wystarczy dodać śmietanę podczas podgrzewania.

3. Jak poprawić smak zupy, jeśli jest zbyt kwaśna?
Jeśli zupa jest za kwaśna, dodaj odrobinę cukru lub więcej ziemniaków, które złagodzą kwasowość.

4. Czy mogę dodać inne przyprawy?
Oczywiście! Liść laurowy, ziele angielskie czy odrobina majeranku doskonale wzbogacą smak tej zupy.

Smacznego! 😊