Ciasto z jeżynami

Ciasto z jeżynami to idealny deser dla miłośników owocowych wypieków. Jeżyny nadają mu wyjątkowego smaku – lekko słodkiego i kwaskowatego, który idealnie komponuje się z delikatnym ciastem. To doskonały wybór na letnie popołudnia, kiedy jeżyny są w pełni sezonu, ale również zimą, jeśli użyjesz mrożonych owoców. Przygotowanie ciasta jest proste i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych – wystarczy odrobina czasu i kilka podstawowych składników.

Składniki
Na ciasto:

200 g mąki pszennej
100 g cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100 g masła (zimnego)
1 jajko
1 łyżka kwaśnej śmietany
Na nadzienie:

300 g świeżych lub mrożonych jeżyn
3 łyżki cukru (lub więcej, w zależności od słodyczy owoców)
1 łyżka skrobi ziemniaczanej
Na kruszonkę:

100 g mąki pszennej
50 g cukru
50 g masła
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i proszek do pieczenia. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozetrzyj palcami, aż powstanie kruszonka.
W osobnym naczyniu roztrzep jajko z kwaśną śmietaną, a następnie dodaj do suchych składników. Zagnieć ciasto, aż będzie jednolite. Zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 30 minut.
Przygotowanie nadzienia:

Jeżyny wymieszaj z cukrem i skrobią ziemniaczaną.
Przygotowanie kruszonki:

W misce wymieszaj mąkę i cukier, a następnie dodaj masło. Rozcieraj składniki palcami, aż powstanie sypka kruszonka.
Formowanie ciasta: