Devolay – klasyczny przepis na soczysty przysmak

Devolay to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni polskiej, które często kojarzy się z eleganckimi przyjęciami lub rodzinymi obiadami. Jest to pyszne połączenie soczystego kurczaka, maślanego nadzienia i chrupiącej panierki. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować devolay krok po kroku, a także poznasz wskazówki, które uczynią to danie jeszcze lepszym.

Składniki
Na 4 porcje:

4 filety z kurczaka
100 g masła (schłodzonego)
2 ząbki czosnku (opcjonalnie)
1 pęczek natki pietruszki
Sól i pieprz do smaku
2 jajka
100 g mąki pszennej
150 g bułki tartej
Olej do smażenia
Wskazówki
Przygotowanie mięsa:

Filety z kurczaka oczyść i delikatnie rozbij tłuczkiem, aby uzyskać równą grubość. Uważaj, aby nie przebić mięsa.
Przygotowanie masła ziołowego:

Schłodzone masło wymieszaj z drobno posiekaną natką pietruszki i przeciśniętym przez praskę czosnkiem (opcjonalnie). Uformuj z masła małe wałeczki i wstaw do zamrażarki na około 15 minut, aby stwardniały.
Faszerowanie devolay:

Na każdy filet połóż kawałek schłodzonego masła, następnie złóż mięso w kopertę, starając się dokładnie zamknąć brzegi, aby masło nie wypłynęło podczas smażenia.
Panierowanie:

Przygotuj trzy talerze: z mąką, roztrzepanym jajkiem i bułką tartą. Każdy devolay obtocz najpierw w mące, potem w jajku, a na końcu w bułce tartej.
Smażenie: