Ciasto Poduszkowiec

Poduszkowiec to delikatne, lekkie i puszyste ciasto, które swoim wyglądem przypomina miękką poduszkę. Idealne na każdą okazję, sprawdzi się zarówno jako deser do kawy, jak i słodka przekąska na imprezach. Jego wyjątkowa struktura wynika z odpowiedniego ubicia składników i dokładnego przestrzegania proporcji. Oto przepis, który pozwoli Ci stworzyć to wyjątkowe ciasto we własnej kuchni.

Składniki:
Ciasto:
5 jajek (oddzielone żółtka od białek)
150 g cukru pudru
100 ml mleka
100 ml oleju roślinnego
200 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżka ekstraktu waniliowego
Krem:
250 ml śmietanki kremówki 30%
2 łyżki cukru pudru
250 g serka mascarpone
Dekoracja:
Cukier puder do posypania
Świeże owoce (np. maliny, borówki) lub starta czekolada (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:

Rozgrzej piekarnik do 170°C i wyłóż blachę (20×30 cm) papierem do pieczenia.
W dużej misce ubij białka na sztywną pianę. Stopniowo dodawaj cukier puder, ciągle ubijając, aż masa stanie się lśniąca.
Dodaj żółtka po jednym, delikatnie mieszając, aby nie stracić puszystości.
W osobnej misce wymieszaj mleko, olej i ekstrakt waniliowy. Dodaj do masy jajecznej.
Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wmieszaj szpatułką, aby masa pozostała napowietrzona.
Wlej ciasto do formy i piecz przez 30-35 minut, aż patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
Przygotowanie kremu: