Chałka – przepis na puszysty, domowy wypiek

Chałka to klasyczne, lekko słodkie pieczywo drożdżowe o plecionej formie. Idealnie sprawdza się na śniadanie, podwieczorek, a także jako baza do pysznych tostów francuskich. Domowa chałka to nie tylko wyjątkowy smak, ale również satysfakcja z przygotowania własnoręcznego wypieku.

Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 450 lub 550)
50 g cukru
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
250 ml letniego mleka
1 jajko
50 g masła (roztopionego i przestudzonego)
1 łyżeczka soli
Dodatkowo:
1 żółtko do posmarowania chałki
2 łyżki mleka
Cukier perlisty lub sezam do posypania (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu:
W małej misce rozkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i 3 łyżki letniego mleka. Wymieszaj, a następnie dodaj 2 łyżki mąki. Przykryj ściereczką i odstaw na 10-15 minut w ciepłe miejsce, aż zaczyn się spieni.

Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier i sól. Dodaj zaczyn, jajko, pozostałe mleko i roztopione masło. Wyrabiaj ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem przez około 8-10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne.

Pierwsze wyrastanie:
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.

Formowanie chałki:
Wyrośnięte ciasto podziel na 3 lub 4 równe części (w zależności od preferowanego wzoru plecionki). Uformuj wałeczki, a następnie zapleć je w warkocz. Końce zlep i podwiń pod spód.

Drugie wyrastanie:
Ułóż chałkę na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i zostaw na kolejne 30-40 minut, aby jeszcze trochę podrosła.

Pieczenie: