Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami

Te pyszne, domowe paszteciki z drożdżowego ciasta to klasyka w polskiej kuchni, idealne na Święta, spotkania rodzinne lub po prostu jako przekąska do ciepłej herbaty. Aromatyczna kapusta kiszona i leśne grzyby łączą się w tym przepisie w doskonałą harmonię, tworząc wyjątkowe smaki, które uwielbiają wszyscy. Paszteciki są chrupiące z zewnątrz, a miękkie i soczyste w środku, co sprawia, że są niezastąpione podczas chłodniejszych dni.

Składniki:

Na ciasto drożdżowe:

500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka
100 g masła
1 łyżka cukru
1 łyżeczka soli
2 jajka
Na farsz:

500 g kapusty kiszonej
200 g grzybów (najlepiej leśnych, np. podgrzybków lub borowików)
1 cebula
2 łyżki oleju
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:

Przygotowanie ciasta: W misce wymieszaj drożdże, ciepłe mleko i cukier. Pozostaw na kilka minut, aż drożdże zaczną pracować. W tym czasie roztop masło. Do drożdży dodaj mąkę, sól, jajka oraz masło. Wyrób ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę w ciepłym miejscu.

Przygotowanie farszu: Kapustę kiszoną posiekaj i lekko odciśnij z nadmiaru wody. Grzyby umyj, osusz i pokrój w drobną kostkę. Cebulę posiekaj i podsmaż na oleju, aż stanie się szklista. Dodaj grzyby, smaż przez kilka minut, aż odparują. Następnie dodaj kapustę, dopraw solą i pieprzem, a całość smaż jeszcze przez około 10 minut. Pozostaw farsz do ostygnięcia.

Formowanie pasztecików: Wyrośnięte ciasto podziel na małe porcje. Każdą rozwałkuj na cienki placek, na którym umieść łyżkę farszu. Zwiń ciasto w formie rulonu lub krokieta, upewniając się, że farsz jest dobrze schowany. Ułóż paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pieczenie: Paszteciki posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 20-25 minut, aż staną się złociste.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania: