Drożdżowe paszteciki z kapustą i grzybami

Paszteciki najlepiej smakują na ciepło, tuż po upieczeniu, ale równie dobrze można je jeść na zimno jako przekąskę.
Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. W celu podgrzania, najlepiej włożyć je do piekarnika na kilka minut, aby były chrupiące.
Świetnie komponują się z barszczem czerwonym lub zupy grzybową.
Różnice:

Zamiast kapusty kiszonej można użyć świeżej kapusty, jednak wtedy należy ją wcześniej ugotować i odcisnąć z nadmiaru wody, aby paszteciki nie były zbyt mokre.
Grzyby leśne można zastąpić pieczarkami, ale leśne grzyby nadają farszowi głębszy, bardziej intensywny smak.
Jeśli lubisz bardziej wyrazisty smak, możesz dodać do farszu łyżkę majeranku lub kminku.
Często zadawane pytania:

Czy mogę zrobić ciasto drożdżowe dzień wcześniej? Tak, ciasto można przygotować dzień wcześniej, a następnie schować je do lodówki. Pamiętaj, aby przed formowaniem pasztecików pozwolić ciastu ponownie wyrosnąć w temperaturze pokojowej.

Czy mogę zamrozić paszteciki? Tak, paszteciki można zamrozić przed pieczeniem. Wystarczy ułożyć je na tacy, zamrozić, a potem przełożyć do woreczków do zamrażania. Przed pieczeniem nie trzeba rozmrażać, wystarczy je włożyć do piekarnika i piec jak zwykle.

Co zrobić, gdy farsz jest zbyt mokry? Jeśli farsz jest zbyt mokry, możesz go odparować na patelni przez kilka minut, aż nadmiar wody odparuje. Ważne jest, aby farsz był wilgotny, ale nie wodnisty, aby paszteciki nie zrobiły się rozmokłe.