Biszkoptowe ciasto z owocami i kokosową kruszonką

Biszkoptowe ciasto z owocami i kokosową kruszonką to lekki i puszysty deser idealny na każdą okazję. Doskonale sprawdzi się na rodzinnych spotkaniach, piknikach lub jako popołudniowa przekąska do kawy. Połączenie delikatnego biszkoptu, świeżych owoców i aromatycznej kokosowej kruszonki nadaje temu wypiekowi wyjątkowego charakteru. W dodatku jest prosty w przygotowaniu, więc poradzi sobie z nim nawet początkujący cukiernik!

Składniki
Na biszkopt:
4 jajka (w temperaturze pokojowej)
150 g cukru
150 g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Szczypta soli
Na owoce:
300 g świeżych lub mrożonych owoców (np. truskawek, malin, jagód lub brzoskwiń)
Na kokosową kruszonkę:
100 g wiórków kokosowych
50 g mąki pszennej
70 g cukru
70 g masła (schłodzonego, pokrojonego w kostkę)
Wskazówki
Przygotowanie biszkoptu:

Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż tortownicę (średnica 24 cm) papierem do pieczenia.
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli. Stopniowo dodawaj cukier, ciągle miksując, aż masa stanie się gładka i lśniąca.
Delikatnie wmieszaj żółtka, a następnie przesiej do masy mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj szpatułką, aby masa pozostała puszysta.
Przełóż ciasto do przygotowanej tortownicy i równomiernie rozprowadź.
Dodanie owoców:

Ułóż owoce równomiernie na wierzchu biszkoptu, lekko dociskając je do ciasta.
Przygotowanie kruszonki:

W misce wymieszaj wiórki kokosowe, mąkę i cukier. Dodaj kawałki masła i rozcieraj palcami, aż powstanie sypka kruszonka.
Posyp kruszonką owoce na cieście.
Pieczenie: