Wołowina po burgundzku

Bourguignon to bogaty, aromatyczny francuski gulasz z delikatnych kawałków wołowiny, chrupiącego boczku, sycących warzyw i głębokiego sosu z czerwonego wina. To wolno gotowane danie jest kwintesencją comfort food, oferując warstwy pikantnych smaków, które rozwijają się, gdy gulasz delikatnie gotuje się przez wiele godzin. To idealne danie na przytulne rodzinne kolacje, specjalne spotkania lub kiedykolwiek masz ochotę na rozgrzewający, sycący posiłek, który wydaje się wykwintny, ale nie jest przesadnie skomplikowany.

Ten przepis pozwala doświadczyć klasycznej kuchni francuskiej z łatwo dostępnymi składnikami. Połączenie boczku, wołowiny, czerwonego wina i aromatycznych ziół tworzy głęboki, bogaty smak, który sprawia, że ​​każdy kęs jest niesamowicie satysfakcjonujący.

Dlaczego pokochasz ten przepis:

•  Delikatna, rozpadająca się wołowina:  Długi, powolny proces gotowania sprawia, że ​​wołowina rozpływa się w ustach.

•  Bogaty, wytrawny sos:  Czerwone wino i bulion wołowy tworzą głęboki, aromatyczny sos, który doskonale nadaje się do serwowania z puree ziemniaczanym, ryżem lub makaronem z masłem.

•  Klasyczne francuskie danie:  Zrób wrażenie na gościach lub zafunduj sobie ten elegancki, rozgrzewający posiłek.

Składniki:

• 1 łyżka oliwy z oliwek extra vergine

• 6 uncji boczku, grubo posiekanego

• 3 funty wołowiny, stek z karkówki lub wołowina do gulaszu, pokrojone na kawałki o wielkości 2 cali

• 1 duża marchewka pokrojona w plasterki o grubości ½ cala

• 1 duża biała cebula, pokrojona w kostkę

• 6 ząbków czosnku, drobno posiekanych, podzielonych

• 1 szczypta grubej soli

• 1 szczypta mielonego pieprzu

• 2 łyżki mąki (do zagęszczenia gulaszu)

• 12 cebulek perłowych (opcjonalnie)

• 3 szklanki czerwonego wina (np. Merlot, Pinot Noir lub Chianti)

• 2-3 szklanki bulionu wołowego (użyj 3 szklanek, jeśli używasz 2 szklanek wina)

• 2 łyżki koncentratu pomidorowego

• 1 kostka bulionu wołowego, pokruszona

• 1 łyżeczka świeżego tymianku, drobno posiekanego

• 2 łyżki świeżej pietruszki, drobno posiekanej, podzielonej

• 2 liście laurowe

• 1 funt białych lub brązowych pieczarek, pokrojonych na ćwiartki

• 2 łyżki masła (do podsmażenia pieczarek)

Instrukcje: