Mogłabym jeść codziennie – Focaccia z Serkiem Śmietankowym

Focaccia to klasyczne włoskie pieczywo, które zachwyca swoją puszystą strukturą i chrupiącą skórką. W połączeniu z aksamitnym serkiem śmietankowym tworzy idealne danie – delikatne, aromatyczne i pełne smaku. Ta wersja focaccii jest nie tylko pyszna, ale również prosta do wykonania. Idealnie nadaje się na śniadanie, kolację lub jako dodatek do sałatek i zup.

Składniki:
Ciasto:
500 g mąki pszennej (typ 00 lub uniwersalna)
10 g soli
7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
300 ml letniej wody
50 ml oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka cukru
Dodatki:
200 g serka śmietankowego (np. Philadelphia)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka gruboziarnistej soli morskiej
1 łyżeczka suszonego oregano lub rozmarynu
50 g startego parmezanu (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie ciasta:
W misce wymieszaj mąkę i sól.
W osobnym naczyniu połącz drożdże, cukier i letnią wodę. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować.
Do mąki dodaj oliwę i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1-1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie focaccii:
Wyrośnięte ciasto przełóż na natłuszczoną oliwą blachę. Rozciągnij je delikatnie dłońmi na prostokątny kształt.
Palcami wykonaj charakterystyczne wgłębienia na powierzchni ciasta.
Skrop oliwą i posyp solą oraz ziołami.
Pieczenie:
Piecz w nagrzanym piekarniku do 220°C przez 20-25 minut, aż focaccia nabierze złotego koloru.
Wyjmij z piekarnika i lekko ostudź.
Dodawanie serka:
Po lekkim przestygnięciu focaccii posmaruj ją serkiem śmietankowym. Możesz również dodać starty parmezan dla intensywniejszego smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj focaccię na ciepło lub w temperaturze pokojowej. Świetnie smakuje z oliwkami, pomidorami koktajlowymi lub grillowanymi warzywami.
Przechowywanie: Jeśli zostanie ci trochę focaccii, przechowuj ją w szczelnym pojemniku lub owiniętą w folię spożywczą. Można ją odświeżyć, podgrzewając przez kilka minut w piekarniku w temperaturze 180°C.
Mrożenie: Możesz zamrozić upieczoną focaccię (bez serka) i po rozmrożeniu odgrzać w piekarniku.
Różnice: