🥖 100-letni przepis na super miękkie i pyszne bułeczki babci 😋

Bułeczki przygotowane według tradycyjnego przepisu babci to prawdziwa uczta dla podniebienia! Są mięciutkie, pachnące i mają idealnie złocistą skórkę. Ten przepis, przekazywany z pokolenia na pokolenie, pozwala cieszyć się domowym wypiekiem w najlepszym wydaniu. Bez sztucznych dodatków, tylko proste, naturalne składniki – tak jak robiły to nasze babcie!

📝 Składniki:
🔸 500 g mąki pszennej (najlepiej typ 550)
🔸 250 ml ciepłego mleka
🔸 25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych)
🔸 50 g masła (roztopionego)
🔸 2 łyżki cukru
🔸 1 łyżeczka soli
🔸 1 jajko + 1 żółtko (do posmarowania)
🔸 1 łyżka oleju do wyrabiania ciasta

👩‍🍳 Wskazówki:
1️⃣ Aktywacja drożdży – W ciepłym mleku rozpuść cukier i drożdże, odstaw na 10 minut, aż się spienią.
2️⃣ Przygotowanie ciasta – Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól, roztopione masło, jajko i zaczyn drożdżowy. Wyrabiaj ciasto przez około 10–15 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
3️⃣ Pierwsze wyrastanie – Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 1 godzinę w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
4️⃣ Formowanie bułeczek – Podziel ciasto na 10–12 równych części, uformuj kulki i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
5️⃣ Drugie wyrastanie – Przykryj bułeczki i pozostaw na kolejne 30 minut do napuszenia.
6️⃣ Pieczenie – Posmaruj bułeczki rozmąconym żółtkiem i piecz w nagrzanym piekarniku (180°C, góra-dół) przez 18–20 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
7️⃣ Studzenie – Wyjmij bułeczki i odstaw na kratkę do ostygnięcia.

🥯 Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
✅ Serwowanie – Idealne na śniadanie z masłem i dżemem, jako dodatek do zup czy kanapek. Możesz posypać je sezamem lub makiem dla dodatkowego smaku!
✅ Przechowywanie – Najlepiej smakują w dniu pieczenia, ale można je przechowywać w lnianym woreczku do 2 dni. Jeśli chcesz dłużej cieszyć się ich świeżością, włóż je do zamrażarki – po rozmrożeniu będą jak świeżo upieczone!

🔍 Różnice między dawnymi a nowoczesnymi przepisami:
🔸 Bez sztucznych dodatków – Tradycyjne przepisy opierają się na naturalnych składnikach, bez ulepszaczy i konserwantów.
🔸 Dłuższy czas wyrastania – W przeszłości piekarze nie przyspieszali procesu ciasta, co pozwalało na pełniejszy rozwój smaku i miękką strukturę.
🔸 Inna metoda pieczenia – Dawniej bułeczki często pieczono w piecach opalanych drewnem, co nadawało im wyjątkowy aromat.

❓ Często zadawane pytania: