Domowy Ser z 1 Litra Mleka, Połowy Cytryny i 1 Jogurt

Czy kiedykolwiek marzyłeś o przygotowaniu domowego sera w swojej kuchni? Ten prosty przepis na ser z mleka, cytryny i jogurtu to idealny sposób na naturalny, świeży produkt bez sztucznych dodatków. Wystarczą tylko trzy składniki, aby stworzyć coś wyjątkowego, co idealnie sprawdzi się jako dodatek do kanapek, sałatek lub po prostu jako przekąska. Przygotowanie jest łatwe i szybkie, a efekt końcowy zachwyca smakiem i kremową konsystencją.

Składniki:

1 litr pełnotłustego mleka (najlepiej świeżego, nie UHT)
1/2 cytryny (wyciśnięty sok)
1 mały jogurt naturalny (około 150 g)
Wskazówki:

Podgrzanie mleka:
Wlej mleko do garnka i podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Doprowadź mleko niemal do wrzenia (ok. 80°C) – powinno być gorące, ale nie wrzące.

Dodanie soku z cytryny i jogurtu:
Gdy mleko się podgrzeje, zmniejsz ogień i powoli dodaj sok z cytryny oraz jogurt. Delikatnie mieszaj, aż zacznie się oddzielać serwatka od grudek sera. Proces ten trwa około 5-7 minut.

Oddzielenie sera od serwatki:
Przygotuj durszlak wyłożony gazą lub czystą bawełnianą ściereczką. Wylej zawartość garnka na durszlak, aby odsączyć serwatkę.

Formowanie sera:
Zbierz brzegi gazy i delikatnie ściśnij, aby usunąć nadmiar płynu. Jeśli wolisz bardziej zbity ser, dociśnij go cięższym przedmiotem i zostaw na około 1 godzinę.

Chłodzenie i podanie:
Gotowy ser przełóż do pojemnika i schładzaj w lodówce przez co najmniej 2 godziny przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: