Puszyste Ciasto z Mleka Skondensowanego Castella: Przepis na Lekki, Smaczny Wypiek 🍰

Castella to klasyczne ciasto japońskie, które zachwyca swoją lekkością, wilgotną strukturą i delikatnym smakiem. Przygotowywane z mleka skondensowanego, jajek oraz mąki, to wypiek idealny na każdą okazję. Jego charakterystyczna puszystość sprawia, że doskonale komponuje się z popołudniową herbatą lub kawą. Poznaj krok po kroku, jak przygotować to wyjątkowe ciasto w domowych warunkach.

Składniki:
4 jajka (oddziel żółtka od białek)
120 ml mleka skondensowanego słodzonego
80 g mąki pszennej tortowej (przesianej)
40 g masła (roztopionego)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Wskazówki:
Przygotowanie składników

Oddziel żółtka od białek, upewniając się, że miska na białka jest sucha i czysta.
Przesiej mąkę, aby uniknąć grudek, i rozpuść masło, aby zdążyło lekko ostygnąć.
Przygotowanie ciasta

W dużej misce ubij żółtka z mlekiem skondensowanym i ekstraktem waniliowym, aż masa stanie się jasna i kremowa.
Stopniowo dodawaj przesianą mąkę i roztopione masło, delikatnie mieszając, aby uzyskać gładką konsystencję.
Ubijanie białek

W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli, aż powstanie sztywna piana. Uważaj, aby nie przebić białek.
Stopniowo dodawaj pianę do masy żółtkowej w 3-4 partiach, delikatnie mieszając silikonową szpatułką, aby nie stracić puszystości.
Pieczenie

Wyłóż formę (np. 20 cm x 20 cm) papierem do pieczenia. Wlej masę do formy i stuknij delikatnie o blat, aby usunąć pęcherzyki powietrza.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez 50-60 minut w kąpieli wodnej (wstaw formę z ciastem do większej formy z gorącą wodą).
Studzenie

Po upieczeniu pozostaw ciasto w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami przez 10 minut, aby uniknąć gwałtownego opadania.
Wyjmij z formy i ostudź na kratce.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj ciasto pokrojone na równe kawałki z filiżanką herbaty lub kawy. Możesz posypać je cukrem pudrem dla dodatkowego efektu wizualnego.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej do 2 dni lub w lodówce do 5 dni. Ciasto najlepiej smakuje po 1-2 dniach, gdy smaki się “przegryzą”.
Różnice: