Roladki z Karkówki Pieczone w Kiszonej Kapuście: Pyszne i Soczyste Danie

Roladki z karkówki pieczone w kiszonej kapuście to klasyczne danie kuchni polskiej, które łączy soczystość mięsa z wyrazistym smakiem kapusty kiszonej. Idealne na rodzinny obiad lub świąteczny stół, zachwycają aromatem i prostotą wykonania. Ten przepis pozwala przygotować to danie krok po kroku, tak aby stało się prawdziwą ozdobą Twojego menu.

Składniki:
Na roladki:
1 kg karkówki (pokrojonej na plastry o grubości ok. 1 cm)
3 ząbki czosnku (przeciśnięte przez praskę)
1 łyżka musztardy
1 łyżeczka mielonej papryki (słodkiej lub ostrej, wedle uznania)
1 łyżeczka suszonego majeranku
Sól i pieprz do smaku
Na farsz i pieczenie:
500 g kiszonej kapusty (odsączonej i posiekanej)
1 duża cebula (pokrojona w piórka)
100 g wędzonego boczku (pokrojonego w drobną kostkę)
2 łyżki oleju do smażenia
1 szklanka bulionu (warzywnego lub mięsnego)
Wskazówki:
Przygotowanie mięsa:

Plastry karkówki delikatnie rozbij tłuczkiem, aby były cienkie i równe.
Posmaruj mięso musztardą, natrzyj czosnkiem, dopraw papryką, majerankiem, solą i pieprzem. Odstaw do lodówki na minimum 30 minut, aby się zamarynowało.
Przygotowanie farszu:

Na patelni rozgrzej olej i podsmaż boczek. Dodaj cebulę i smaż, aż stanie się złocista.
Wrzuć kiszoną kapustę i smaż przez około 5 minut, mieszając. Odstaw do ostygnięcia.
Formowanie roladek:

Na każdy plaster karkówki nałóż porcję farszu, zawiń w roladkę i zabezpiecz wykałaczką.
Pieczenie: