Niesamowicie pyszne cukinie!

Cukinia to niezwykle wszechstronne i zdrowe warzywo, które można przygotować na wiele różnych sposobów. Jej delikatny smak sprawia, że świetnie komponuje się z różnorodnymi składnikami. Dziś pokażemy Ci, jak przygotować pyszne danie z cukinii, które zachwyci Twoich bliskich i stanie się częstym gościem na Twoim stole.

Składniki:
3 średniej wielkości cukinie
2 łyżki oliwy z oliwek
1 cebula (posiekana w drobną kostkę)
2 ząbki czosnku (drobno posiekane)
1/2 szklanki tartego parmezanu lub wegańskiego odpowiednika
1/4 szklanki bułki tartej (lub migdałowej dla wersji bezglutenowej)
1 jajko (lub 2 łyżki mąki z ciecierzycy jako zamiennik)
1/4 łyżeczki płatków chili (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Garść świeżej natki pietruszki (posiekanej)
Wskazówki:
Przygotowanie cukinii
Umyj cukinie i odetnij ich końce. Zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Posól i odstaw na 10 minut, aby cukinia puściła wodę. Następnie dokładnie odciśnij ją w ściereczce lub ręczniku papierowym.

Przygotowanie masy
W dużej misce wymieszaj odciśniętą cukinię z cebulą, czosnkiem, parmezanem, bułką tartą, jajkiem, płatkami chili, solą i pieprzem. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Formowanie i smażenie
Z przygotowanej masy uformuj małe placuszki lub kotleciki. Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i smaż placuszki na średnim ogniu przez 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste.

Opcjonalne pieczenie
Jeśli wolisz mniej tłustą wersję, możesz piec placuszki w piekarniku. Rozłóż je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piecz w 200°C przez około 20 minut, obracając je w połowie pieczenia.