Cukinie Są Smaczniejsze Niż Mięso – Zdrowy i Niesamowicie Pyszny Przepis

Cukinia to niezwykle wszechstronne warzywo, które świetnie sprawdza się jako zamiennik mięsa w wielu potrawach. Lekka, bogata w składniki odżywcze i łatwa do przygotowania, staje się ulubieńcem osób ceniących zdrowe i pyszne jedzenie. W tym przepisie pokażemy, jak stworzyć danie z cukinii, które może konkurować z tradycyjnymi mięsistymi posiłkami – zarówno pod względem smaku, jak i sytości.

Składniki
2 duże cukinie
1 średnia cebula, drobno posiekana
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
1 marchewka, starta na grubych oczkach
200 g ugotowanej ciecierzycy lub czerwonej soczewicy
100 g bułki tartej lub mąki migdałowej (opcjonalnie dla bezglutenowej wersji)
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka papryki wędzonej
1/2 łyżeczki kurkumy
1/2 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie)
Sól i pieprz do smaku
Świeże zioła (natka pietruszki, koperek lub bazylia) do dekoracji
Wskazówki
Przygotowanie cukinii:

Umyj cukinie i odetnij końcówki.
Przekrój je na pół wzdłuż i wydrąż miąższ łyżką, zostawiając około 1 cm grubości brzegi. Miąższ odłóż na bok.
Przygotowanie farszu:

Rozgrzej oliwę na patelni. Dodaj cebulę i czosnek, podsmażaj na złoty kolor.
Dodaj startą marchewkę, miąższ cukinii oraz przyprawy. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zmiękną.
Dodaj ugotowaną ciecierzycę lub soczewicę i dokładnie wymieszaj. Gdy masa ostygnie, dodaj bułkę tartą lub mąkę migdałową, aby uzyskać odpowiednią konsystencję.
Faszerowanie cukinii: