🍜 Miso Ramen z Chicken Katsu – Połączenie Klasycznego Ramen z Chrupiącym Kurczakiem 🍗

Miso Ramen to jeden z najpopularniejszych japońskich rodzajów ramenu, wyróżniający się intensywnym smakiem pasty miso. W połączeniu z chrupiącym Chicken Katsu – panierowanym i smażonym kurczakiem – tworzy niezwykle satysfakcjonujące danie, które z łatwością przygotujesz w domu. Jeśli chcesz poczuć smak Japonii w swojej kuchni, ten przepis jest właśnie dla Ciebie!

🛒 Składniki
🔥 Dla miso ramen:
4 szklanki bulionu drobiowego lub warzywnego
3 łyżki pasty miso (jasnej lub czerwonej)
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżka oleju sezamowego
1 łyżeczka pasty chili (opcjonalnie, dla ostrości)
1 łyżka mirinu (japońskiego słodkiego wina)
200 g makaronu ramen
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 łyżeczka startego imbiru
1 łyżeczka cukru trzcinowego
1 łyżka oleju roślinnego
🍗 Dla Chicken Katsu:
2 filety z kurczaka
1/2 szklanki mąki pszennej
1 jajko
1 szklanka panko (japońska bułka tarta)
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki pieprzu
1/2 łyżeczki czosnku w proszku
Olej do smażenia
🥒 Dodatki:
1 jajko na miękko
1/2 szklanki posiekanej cebuli dymki
1/2 szklanki kiełków fasoli
Grzyby shiitake (opcjonalnie)
Plastry wodorostów nori
👨‍🍳 Wskazówki
🔸 Krok 1: Przygotowanie bulionu miso
W średnim garnku rozgrzej olej roślinny.
Dodaj czosnek i imbir, smaż na średnim ogniu przez około 1 minutę.
Dodaj pastę miso, sos sojowy, pastę chili, mirin oraz cukier. Podsmażaj przez kolejne 2 minuty.
Wlej bulion i zagotuj. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut.
🔸 Krok 2: Gotowanie makaronu
W osobnym garnku zagotuj wodę.
Dodaj makaron ramen i gotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
Odcedź i przepłucz zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
🔸 Krok 3: Przygotowanie Chicken Katsu
Rozbij filety kurczaka na cienkie kotlety.
Dopraw solą, pieprzem i czosnkiem w proszku.
Obtocz każdy filet w mące, następnie w roztrzepanym jajku, a na końcu w panko.
Rozgrzej olej w głębokiej patelni i smaż kurczaka na złoty kolor (około 4 minuty na stronę).
Po usmażeniu odsącz na ręczniku papierowym i pokrój na paski.
🔸 Krok 4: Składanie miski