🍑 Sernik z Brzoskwiniami – Prosty i Pyszny Przepis!

Sernik z brzoskwiniami to delikatny, kremowy deser o wyjątkowym smaku. Połączenie aksamitnej masy serowej i soczystych owoców sprawia, że jest to idealne ciasto na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po uroczyste przyjęcia. Ten przepis jest łatwy do przygotowania, a jego smak zachwyci każdego miłośnika słodkości.

📜 Składniki:
🥧 Spód:
200 g herbatników
100 g masła (roztopionego)
🍑 Masa serowa:
1 kg twarogu sernikowego (zmielonego)
200 g cukru pudru
4 jajka
1 opakowanie budyniu waniliowego (bez cukru)
100 ml śmietanki 30%
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Skórka otarta z 1 cytryny
🍑 Brzoskwiniowa warstwa:
1 puszka brzoskwiń w syropie (ok. 400 g)
2 łyżki mąki ziemniaczanej
100 ml soku z brzoskwiń (z puszki)
🍯 Dekoracja (opcjonalnie):
Cukier puder do posypania
Świeże listki mięty
🥄 Wskazówki:
🔹 Przygotowanie spodu:
Pokrusz herbatniki na drobne okruchy (możesz użyć blendera).
Wymieszaj je z roztopionym masłem do uzyskania konsystencji mokrego piasku.
Wyłóż tortownicę (o średnicy 24 cm) papierem do pieczenia i rozprowadź równomiernie masę herbatnikową, dociskając ją do dna.
Wstaw do lodówki na 15 minut, aby spód stwardniał.
🔹 Przygotowanie masy serowej:
W dużej misce zmiksuj twaróg z cukrem pudrem na gładką masę.
Stopniowo dodawaj jajka, miksując po każdym dodaniu.
Wsyp budyń waniliowy, wlej śmietankę i ekstrakt waniliowy, a na koniec dodaj skórkę cytrynową. Miksuj do uzyskania jednolitej konsystencji.
🔹 Przygotowanie warstwy brzoskwiniowej:
Odsącz brzoskwinie z syropu i pokrój je w plasterki.
W małej miseczce wymieszaj sok brzoskwiniowy z mąką ziemniaczaną, aby uniknąć grudek.
Na średnim ogniu podgrzewaj mieszankę, mieszając, aż zgęstnieje. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
🔹 Pieczenie: