🍋 Miska z cytryną i ziołami, łososiem i awokado, komosą ryżową

Miska pełna świeżych składników, w której aromaty cytryny i ziół idealnie współgrają z delikatnością łososia, kremowym awokado i nutą orzechowego smaku komosy ryżowej. Ta zdrowa, zrównoważona opcja obiadowa jest nie tylko pyszna, ale także łatwa do przygotowania!

Składniki:
Na miski:

150 g komosy ryżowej (biała, czarna lub mieszana)
2 filety z łososia (ok. 150-200 g każdy)
1 awokado, pokrojone w plasterki
1 garść rukoli lub szpinaku baby
1/2 ogórka, pokrojonego w cienkie plasterki
8-10 pomidorków koktajlowych, przekrojonych na pół
1/4 szklanki świeżych ziół (pietruszka, koper, mięta)
Sos cytrynowo-ziołowy:

Sok z 1 dużej cytryny
3 łyżki oliwy z oliwek extra virgin
1 łyżeczka miodu (opcjonalnie)
1 mały ząbek czosnku, drobno posiekany
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie komosy ryżowej:

Ugotuj komosę ryżową zgodnie z instrukcją na opakowaniu (najlepiej w bulionie warzywnym dla głębszego smaku). Po ugotowaniu pozostaw do ostygnięcia.
Przygotowanie łososia:

Nagrzej piekarnik do 200°C. Filety z łososia dopraw solą, pieprzem i odrobiną soku z cytryny. Piecz przez 12-15 minut lub do momentu, aż będą miękkie i łatwo się rozdzielą.
Przygotowanie sosu:

W małej miseczce wymieszaj sok z cytryny, oliwę, miód, czosnek, sól i pieprz. Upewnij się, że składniki są dobrze połączone.
Złożenie miski: