🌿 Mam 63 lata. Chcę Wam opowiedzieć, co jedliśmy jako dzieci na ulicy w czasach ZSRR. Rośnie wszędzie, jednak wiele osób nie zna jego mocy

W czasach Związku Radzieckiego dzieciństwo było pełne prostych, ale wyjątkowych smaków. W tamtych latach dostęp do słodyczy i przekąsek był ograniczony, dlatego sięgaliśmy po dary natury. Jednym z najbardziej niedocenianych, ale niezwykle wartościowych składników naszej diety była komosa biała, znana także jako lebioda. Choć dziś wielu uważa ją za chwast, w rzeczywistości jest skarbnicą witamin i minerałów. W czasach ZSRR dodawano ją do zup, placków i farszów, a dzieci często zbierały ją prosto z łąk i spożywały na surowo.

Dziś chciałbym podzielić się przepisem na placuszki z komosy białej, które w tamtych czasach często gościły na naszych talerzach.

🥣 Składniki:
✅ 2 garści świeżych liści komosy białej
✅ 1 jajko
✅ 1/2 szklanki mąki pszennej lub żytniej
✅ 1/3 szklanki mleka (lub wody, jak robiono dawniej)
✅ 1 mała cebula, drobno posiekana
✅ 1 ząbek czosnku, przeciśnięty przez praskę
✅ 1/2 łyżeczki soli
✅ 1/4 łyżeczki pieprzu
✅ Olej do smażenia

👨‍🍳 Wskazówki:
1️⃣ Przygotowanie komosy – Dokładnie umyj liście komosy białej i drobno je posiekaj. Jeśli liście są starsze, można je sparzyć wrzątkiem przez kilka sekund.
2️⃣ Przygotowanie ciasta – W dużej misce wymieszaj jajko, mleko (lub wodę) i mąkę. Dodaj sól, pieprz, czosnek oraz cebulę. Na końcu wmieszaj posiekaną komosę. Masa powinna być gęsta, ale nie sucha – w razie potrzeby dodaj więcej mleka.
3️⃣ Smażenie – Rozgrzej olej na patelni i nakładaj łyżką porcje ciasta, formując małe placuszki. Smaż z obu stron na złoty kolor.
4️⃣ Odsączanie – Po usmażeniu odsącz placuszki na ręczniku papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

🍽 Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
✅ Serwowanie: Placuszki najlepiej smakują na ciepło, podane z kwaśną śmietaną lub domowym sosem czosnkowym. Można je również jeść z konfiturą – tak często robiliśmy w dzieciństwie.
✅ Przechowywanie: Jeśli zostaną Ci placuszki, możesz przechowywać je w lodówce do 2 dni i odgrzewać na suchej patelni. Można je także zamrozić i podgrzewać w piekarniku.

🔍 Różnice: