Zupa zdrowotna, którą możesz przygotowywać codziennie, aby uzyskać pyszny i zdrowy posiłek 🥣

W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu. Dodaj cebulę i czosnek, a następnie smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
Dodaj marchewki, seler i cukinię. Smaż przez kolejne 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodaj kurkumę, imbir i pieprz cayenne (jeśli używasz). Wymieszaj, aby przyprawy równomiernie pokryły warzywa.
Wlej bulion i dodaj pomidory z puszki. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 15 minut.
Dodaj ugotowaną soczewicę i liście szpinaku. Gotuj jeszcze 5 minut, aż zupa będzie gorąca i wszystkie składniki dobrze połączone.
Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Podawaj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki lub koperkiem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Zupę możesz podać z pełnoziarnistym pieczywem, grzankami lub ugotowanym ryżem. Dodanie odrobiny jogurtu naturalnego na wierzch wzbogaci jej smak i nada kremowej konsystencji.
Przechowywanie: Zupę przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Możesz ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy – idealne rozwiązanie na szybki posiłek w przyszłości!
Różnice:

Wariant wegański: Użyj wyłącznie bulionu warzywnego i dodaj więcej warzyw, takich jak dynia lub brokuły, aby zupa była bardziej sycąca.
Wariant mięsny: Możesz dodać kawałki gotowanego kurczaka lub indyka, aby wzbogacić zupę o białko zwierzęce.
Zamiast soczewicy: Wypróbuj ciecierzycę, fasolę lub groch, aby nadać zupie inny charakter.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć mrożonych warzyw?
Tak, mrożone warzywa świetnie się sprawdzą, szczególnie gdy nie masz dostępu do świeżych produktów.

Jakie inne przyprawy mogę dodać?
Świetnie sprawdzi się oregano, bazylia lub tymianek, aby nadać zupie ziołowy aromat.

Czy zupa jest odpowiednia dla dzieci?
Oczywiście! Możesz pominąć pieprz cayenne i doprawić zupę delikatniej, aby była odpowiednia dla najmłodszych.

Czy mogę użyć innego rodzaju soczewicy?
Tak, zarówno czerwona, zielona, jak i czarna soczewica będą odpowiednie. Warto jednak pamiętać, że każda ma inny czas gotowania.

Smacznego! 🥄✨