Zupa z Faszerowanej Papryki: Aromatyczna Zupa z Warzyw i Mięsa

Zupa z faszerowanej papryki to niezwykłe połączenie smaków, które łączy aromatyczne warzywa, soczyste mięso oraz wyraziste przyprawy. Ta prosta, ale efektowna potrawa, zadowoli każdego, kto szuka rozgrzewającego i sycącego dania. Przygotowanie tej zupy nie tylko przypomina tradycyjne smaki kuchni domowej, ale również wprowadza nowoczesny akcent do codziennego jadłospisu.

Składniki:

Na zupę:

4 duże papryki (czerwone, żółte lub zielone)

400 g mielonego mięsa wołowego lub drobiowego

1 średnia cebula, drobno posiekana

2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę

2 łyżki oliwy z oliwek

1 puszka krojonych pomidorów (ok. 400 g)

1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego

1 łyżka koncentratu pomidorowego

100 g ryżu (białego lub brązowego)

1 łyžczka wędzonej papryki w proszku

1 łyžczka suszonego oregano

Szczypta cukru (opcjonalnie)

Sól i świeżo mielony pieprz do smaku

Do dekoracji:

świeża natka pietruszki, drobno posiekana

Starty ser (np. parmezan lub cheddar)

Odrobina świeżego jogurtu naturalnego lub śmietany (opcjonalnie)

Wskazówki:

Przygotowanie papryk:

Odetnij wierzchołki papryk i usuń gniazda nasienne. Pokrój je na mniejsze kawałki.

Przygotowanie nadzienia:

Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek, dodaj cebulę i smaż, aż stanie się szklista.

Dodaj czosnek, mielone mięso i smaż na złoty kolor. Dopraw solą, pieprzem, oregano i wędzoną papryką.

Gotowanie zupy:

Do dużego garnka wrzuć kawałki papryk, dodaj usmażone mięso, krojone pomidory oraz koncentrat pomidorowy. Wlej bulion i doprowadź do wrzenia.

Dodaj ryż i gotuj na małym ogniu przez 20-25 minut, aż warzywa będą miękkie, a ryż ugotowany.

Wykończenie:

Na koniec sprawdź smak i, jeśli potrzeba, dodaj szczyptę cukru dla zbalansowania kwasowości pomidorów.

Zblenduj część zupy dla uzyskania kremowej konsystencji lub pozostaw w formie z kawałkami, według upodobań.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Podawanie:

Zupę serwuj w głębokich miseczkach, udekorowaną natką pietruszki i startym serem.

Opcjonalnie dodaj kleks jogurtu naturalnego lub śmietany dla dodatkowej kremowości.

Przechowywanie: