Zupa miso z łososiem – przepis na zdrową, rozgrzewającą potrawę

Przygotowanie wywaru: W dużym garnku wlej wodę i dodaj kawałek kombu. Podgrzewaj na średnim ogniu, aż zacznie się pojawiać parowanie, ale nie dopuszczaj do wrzenia (około 10 minut). Wyjmij kombu z garnka, aby nie stał się gorzki.
Dodanie pasty miso: Dodaj do wywaru pastę miso i dokładnie wymieszaj, aż się rozpuści. Jeśli chcesz uzyskać głębszy smak, możesz dodać łyżkę sosu sojowego oraz odrobinę cukru.
Gotowanie łososia: Filet z łososia pokrój na mniejsze kawałki. Na patelni rozgrzej olej sezamowy, dodaj czosnek i cebulę dymkę, smaż przez chwilę, a następnie wrzuć kawałki łososia. Smaż przez kilka minut, aż łosoś będzie lekko zrumieniony z każdej strony.
Dodanie ryby do zupy: Gotowego łososia przełóż do miso zupy, a następnie dodaj wodorosty wakame (jeśli używasz). Gotuj na małym ogniu przez około 5-7 minut.
Wykończenie: Zupa jest gotowa, gdy łosoś jest dobrze ugotowany, a wodorosty zmiękły. Dopraw do smaku, jeśli to konieczne. Podawaj na gorąco.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Zupę miso z łososiem najlepiej podawać zaraz po przygotowaniu, gorącą, w miseczkach. Możesz posypać ją nasionami sezamu oraz świeżą kolendrą dla uzyskania dodatkowego aromatu.
Zupę można przechowywać w lodówce przez maksymalnie 2 dni. Jeśli chcesz ją podgrzać, rób to na małym ogniu, aby nie doprowadzić do zagotowania, co mogłoby zmienić smak miso.
Różnice: Zupa miso w wersji z łososiem różni się od tradycyjnej zupy miso, w której najczęściej wykorzystuje się tofu lub wodorosty. Łosoś wprowadza do potrawy białko zwierzęce oraz cenne kwasy tłuszczowe omega-3, a także delikatniejszy, ale pełny smak ryby. Czerwona pasta miso, w zależności od wybranej wersji, może dodać nieco głębszego smaku umami w porównaniu do białej pasty miso.

Często zadawane pytania: