Zupa Minestrone

Przygotowanie warzyw: Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku na średnim ogniu. Dodaj cebulę, czosnek, seler i marchewkę. Smaż przez około 5 minut, aż warzywa zaczną mięknąć.
Dodanie pozostałych składników: Dodaj cukinię, fasolę (cannellini i zieloną), pomidory, bulion oraz przyprawy. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut.
Makaron: W międzyczasie ugotuj makaron al dente zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Dodaj go do zupy pod koniec gotowania, aby nie rozmiękł za bardzo.
Przyprawianie: Dopraw solą i pieprzem do smaku. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dodaj odrobinę wody lub bulionu, aby uzyskać pożądaną konsystencję.
Podanie: Podawaj gorącą, udekorowaną świeżą bazylią i posypaną startym parmezanem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Minestrone najlepiej smakuje podane od razu, ale jej smak pogłębia się następnego dnia, gdy składniki się przegryzą.
Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni.
Mrożenie: Zupę możesz zamrozić, ale bez makaronu, który po rozmrożeniu może stać się papkowaty. Dodaj ugotowany makaron dopiero po podgrzaniu zupy.
Różnice:
Sezonowość: Minestrone można dostosować do sezonowych warzyw – latem dodaj cukinię, bakłażana czy świeże pomidory, a zimą brukselkę, jarmuż czy dynię.
Makaron czy ryż: Tradycyjnie dodaje się makaron, ale ryż lub kasza perłowa również świetnie się sprawdzą.
Bulion: Dla bardziej intensywnego smaku użyj bulionu drobiowego lub wołowego zamiast warzywnego.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę przygotować Minestrone w wersji wegańskiej?
Oczywiście! Zamiast parmezanu użyj wegańskiego sera lub drożdży nieaktywnych, które dodadzą zupie serowego posmaku.

2. Czy można dodać mięso?
Tak, jeśli chcesz wzbogacić zupę o mięso, dodaj pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka lub kiełbasę, podsmażając je na początku z cebulą i czosnkiem.

3. Jak uniknąć rozgotowania makaronu?
Makaron ugotuj osobno i dodaj go bezpośrednio do talerza przed podaniem. Dzięki temu pozostanie sprężysty, nawet gdy zupa będzie przechowywana.

4. Jak poprawić smak zupy?
Dodaj skórkę parmezanu do garnka podczas gotowania – nada zupie głębi smaku. Usuń ją przed podaniem.

Teraz wiesz, jak przygotować idealną Minestrone – smacznego! 🥣