Zupa krem z pieczonych pomidorów

Rozgrzej piekarnik do 200°C (grzanie góra-dół).
Pomidory umyj, przekrój na pół i umieść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przekładaj je skórką do góry.
Cebulę i czosnek obierz i pokrój na ćwiartki. Dodaj je do pomidorów na blasze.
Polej wszystko oliwą z oliwek, posyp solą, pieprzem, ziołami oraz opcjonalnie cukrem. Wstaw do piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż pomidory staną się miękkie i lekko przypieczone.
Po upieczeniu przełóż wszystkie składniki do dużego garnka, wlej bulion lub wodę i gotuj przez kilka minut, aby składniki się połączyły.
Użyj blendera ręcznego, aby zmiksować zupę na gładki krem. Jeśli zupa jest za gęsta, możesz dodać więcej bulionu.
Na koniec dodaj śmietanę kremówkę (jeśli używasz) oraz ocet balsamiczny, dokładnie wymieszaj i dopraw do smaku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Zupę najlepiej podawać z chrupiącym grzankami lub świeżym pieczywem. Można ją udekorować świeżymi ziołami, takimi jak bazylia czy natka pietruszki.
Zupa świetnie smakuje również z dodatkiem sera, np. parmezanu lub mozzarelli.
Jeśli chcesz przechować zupę, wystudź ją całkowicie, a następnie przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce przez 3-4 dni. Można ją również zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Różnice:

W zależności od preferencji możesz eksperymentować z różnymi rodzajami pomidorów. Czerwone, dojrzewające pomidory dadzą klasyczny smak, ale zupa świetnie smakuje także z pomidorami żółtymi, które są nieco mniej kwaskowate.
Zamiast śmietany kremówki, do zupy można dodać jogurt naturalny, aby uzyskać lżejszą wersję.
Dla intensywniejszego smaku możesz dodać do zupy kawałki pieczonego czosnku lub duszone warzywa, takie jak papryka czy bakłażan.
Często zadawane pytania:

Czy mogę użyć pomidorów z puszki? Tak, pomidory z puszki mogą być alternatywą, jednak świeże pomidory nadają zupie intensywniejszy smak. Jeśli używasz pomidorów z puszki, wybierz te o jak najczystszej zawartości, bez dodatków konserwantów.

Czy zupa będzie odpowiednia dla wegan? Tak, wystarczy pominąć śmietanę kremówkę i zastosować bulion warzywny, aby zupa była w pełni wegańska.

Czy można dodać przyprawy, takie jak chili? Oczywiście! Jeśli lubisz pikantne zupy, możesz dodać odrobinę świeżego lub suszonego chili, aby nadać zupie wyrazistości.