Zupa Jarzynowa na Odchudzanie – Lekka i Pyszna Opcja na Każdy Dzień

Zupa jarzynowa to doskonała propozycja dla osób, które szukają sycącego, a jednocześnie niskokalorycznego posiłku. Jest pełna witamin, minerałów i błonnika, które wspomagają trawienie i dają uczucie sytości na dłużej. Lekka zupa jarzynowa sprawdzi się jako szybki obiad lub kolacja dla całej rodziny, niezależnie od pory roku. Poznaj przepis, który idealnie wpisuje się w dietę odchudzającą!

Składniki:
Warzywa:

2 marchewki
1 pietruszka (korzeń)
1 mały seler
1 mały por (biała część)
2 średnie ziemniaki
1 cukinia
200 g zielonej fasolki szparagowej
garść szpinaku lub jarmużu
Dodatkowe składniki:

1 łyżka oliwy z oliwek
1 litr bulionu warzywnego (niskosodowego)
1 ząbek czosnku
sól i pieprz do smaku
szczypta kurkumy i suszonego tymianku
świeża natka pietruszki do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie warzyw:
Wszystkie warzywa dokładnie umyj i obierz. Marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w drobną kostkę. Ziemniaki obierz i pokrój w średnią kostkę, a por i cukinię w cienkie plasterki. Zieloną fasolkę pokrój na mniejsze kawałki.

Podsmażanie składników:
W dużym garnku rozgrzej łyżkę oliwy z oliwek. Dodaj drobno posiekany czosnek i podsmaż przez około 30 sekund, aż uwolni aromat. Następnie wrzuć marchewkę, pietruszkę, seler oraz por. Smaż przez 2–3 minuty, często mieszając.

Gotowanie zupy:
Wlej bulion warzywny do garnka i dodaj pokrojone ziemniaki. Doprowadź zupę do wrzenia i gotuj na średnim ogniu przez około 15 minut.

Dodanie reszty warzyw:
Po 15 minutach dodaj cukinię, fasolkę szparagową i szczyptę kurkumy. Gotuj kolejne 5–7 minut. Na koniec wrzuć świeży szpinak lub jarmuż i dopraw zupę solą, pieprzem oraz tymiankiem.

Podanie:
Zupę serwuj gorącą, posypaną świeżą natką pietruszki.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: