Zupa cebulowa: Przepis na klasyczną, aromatyczną potrawę

Przygotowanie cebuli: Cebulę obierz i pokrój w cienkie plastry. W dużym garnku rozgrzej masło i oliwę. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż stanie się miękka i zacznie się karmelizować (ok. 20 minut). Uważaj, by jej nie przypalić, mieszając co jakiś czas.
Gotowanie zupy: Dodaj cukier, aby przyspieszyć karmelizację cebuli. Następnie wlej białe wino (jeśli używasz) i gotuj przez kilka minut, aż alkohol odparuje. Wlej bulion, dodaj liść laurowy oraz tymianek. Dopraw solą i pieprzem. Gotuj na małym ogniu przez 30 minut.
Przygotowanie grzanek: Kromki bagietki opiecz w piekarniku, aż staną się chrupiące. Po wyjęciu posmaruj je ząbkiem czosnku i pokrój na mniejsze kawałki.
Serwowanie: Na gorącą zupę połóż grzankę, a na nią posyp starty ser. Zupa powinna być zapieczona przez kilka minut w piekarniku lub pod grillem, aż ser się rozpuści i zrumieni.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Zupa cebulowa najlepiej smakuje podana w głębokich talerzach lub miseczkach, z grzanką i serową warstwą na wierzchu.
Przechowywanie: Zupę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Jeśli chcesz przechować ją dłużej, możesz zamrozić ją na 1–2 miesiące. Grzanki najlepiej przygotować świeżo przed podaniem, aby były chrupiące.
Różnice:
Chociaż klasyczna zupa cebulowa jest bogata w bulion wołowy i ser Gruyère, niektóre przepisy modyfikują te składniki. Można używać bulionu warzywnego, jeśli wolisz wersję wegetariańską, a zamiast Gruyère można dodać ser emmental, cheddar lub parmezan. Dodatkowo, w niektórych wersjach zupy cebulowej cebula jest mniej karmelizowana, a zupa ma bardziej wyrazisty smak cebuli.

Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć cebuli czerwonej do zupy cebulowej?
Tak, cebula czerwona również nada zupie słodkości i aromatu, choć jej smak będzie nieco łagodniejszy. Zupa może przyjąć delikatnie inny kolor, ale wciąż będzie pyszna.

2. Czy muszę dodać wino?
Wino dodaje głębi smaku, ale jeśli wolisz, możesz je pominąć. Zupa i tak będzie aromatyczna dzięki cebuli i przyprawom.

3. Jakie inne dodatki mogę dodać do zupy?
Do zupy można dodać odrobinę masła lub oliwy truflowej na koniec, co nada jej wyjątkowego smaku. Można też eksperymentować z innymi serami, jak mozzarella lub camembert, choć tradycyjnie używa się twardych serów, które dobrze się zapiekają.

4. Jaką rolę pełni cukier w przepisie?
Cukier pomaga w karmelizowaniu cebuli, nadając jej słodki smak, który równoważy późniejsze dodanie bulionu i przypraw.