Złociste krokiety ziemniaczane – idealne na każdą okazję

Przygotuj trzy miski: jedną z mąką, drugą z roztrzepanymi jajkami, trzecią z bułką tartą.
Każdy krokiet obtocz w mące, zanurz w jajku, a na końcu obtocz w bułce tartej.
Smażenie

W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej na średnim ogniu.
Smaż krokiety partiami, aż będą złociste i chrupiące z każdej strony (około 3-4 minuty na stronę).
Wyjmij na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj krokiety z ulubionymi sosami, takimi jak czosnkowy, musztardowy, grzybowy czy pomidorowy. Mogą także stanowić dodatek do mięsnych dań głównych.
Przechowywanie:
Przechowuj krokiety w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 dni.
Aby je odgrzać, użyj piekarnika (180°C przez 10 minut) lub patelni.
Zamrażanie: Uformowane i nieusmażone krokiety można zamrozić. Wystarczy je później rozmrozić w lodówce przed smażeniem.
Różnice:
Z nadzieniem: Do masy ziemniaczanej możesz dodać nadzienie, np. kawałki szynki, smażone pieczarki lub ser mozzarella.
Wersja wegańska: Zamiast masła i żółtek użyj roślinnego masła i mąki z ciecierzycy jako spoiwa. Panierkę przygotuj z mleka roślinnego i bułki tartej.
Pieczone krokiety: Dla zdrowszej wersji, upiecz krokiety w piekarniku w 200°C przez około 20-25 minut, przewracając je w połowie pieczenia.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć innych ziemniaków?
Tak, najlepiej sprawdzą się mączyste odmiany ziemniaków, które dobrze się rozgniatają.

2. Dlaczego krokiety się rozpadają?
Zbyt mokra masa ziemniaczana może być przyczyną. Upewnij się, że ziemniaki zostały dobrze odcedzone i puree jest gęste.

3. Jak uniknąć nadmiernego wchłaniania tłuszczu?
Upewnij się, że olej jest wystarczająco gorący przed smażeniem (około 180°C). Możesz sprawdzić temperaturę, wrzucając do oleju odrobinę bułki tartej – powinna natychmiast się zrumienić.

Przygotuj krokiety ziemniaczane i ciesz się ich pysznym smakiem! To uniwersalne danie, które pokochają zarówno dzieci, jak i dorośli. 🥔✨