Żeberka w Stylu Kanadyjskim 🥩🍁

Kanadyjska kuchnia słynie z bogactwa smaków i wyjątkowych marynat. Żeberka w stylu kanadyjskim to połączenie słodyczy syropu klonowego, pikantności musztardy i głębi smaku sosu BBQ. Dzięki długiemu marynowaniu i powolnemu pieczeniu żeberka stają się soczyste, miękkie i pełne aromatu. To idealne danie na rodzinne spotkania, grille oraz świąteczne uczty. Spróbuj tej wyjątkowej wersji i poczuj smak prawdziwej Kanady! 🇨🇦✨

Składniki (4 porcje)
Na żeberka:
1,5 kg żeberek wieprzowych
1 łyżeczka soli
½ łyżeczki czarnego pieprzu
1 łyżeczka wędzonej papryki
1 łyżeczka czosnku w proszku
1 łyżeczka cebuli w proszku
Na marynatę:
½ szklanki syropu klonowego 🍁
⅓ szklanki sosu sojowego
⅓ szklanki musztardy Dijon
⅓ szklanki octu jabłkowego
2 łyżki brązowego cukru
2 ząbki czosnku (posiekane)
1 łyżeczka ostrej papryki (opcjonalnie)
Na sos BBQ:
½ szklanki keczupu
⅓ szklanki syropu klonowego
2 łyżki sosu Worcestershire
1 łyżeczka musztardy Dijon
½ łyżeczki soli i pieprzu
Wskazówki
Przygotowanie żeberek: Oczyść żeberka, usuń błonę z tylnej strony i osusz ręcznikiem papierowym. Natrzyj je solą, pieprzem, wędzoną papryką, czosnkiem i cebulą w proszku.
Marynowanie: W misce wymieszaj wszystkie składniki marynaty. Umieść żeberka w dużej torbie strunowej lub naczyniu, zalej marynatą i odstaw do lodówki na minimum 4 godziny (najlepiej na całą noc).
Piecz w niskiej temperaturze: Rozgrzej piekarnik do 150°C. Wyjmij żeberka z marynaty i ułóż je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj folią aluminiową i piecz przez 2,5–3 godziny, aż mięso będzie miękkie.
Przygotowanie sosu BBQ: W rondelku połącz keczup, syrop klonowy, sos Worcestershire, musztardę, sól i pieprz. Gotuj na małym ogniu przez 10 minut, aż sos zgęstnieje.
Grillowanie lub pieczenie końcowe: Podnieś temperaturę piekarnika do 200°C lub rozgrzej grill. Posmaruj żeberka sosem BBQ i piecz przez kolejne 10–15 minut, aż się skarmelizują.
Podawaj: Pokrój żeberka i podawaj z pieczonymi ziemniakami lub coleslawem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Podawanie: Żeberka najlepiej smakują ze świeżą sałatką coleslaw, pieczonymi ziemniakami i chrupiącym chlebem. Możesz też dodać frytki i domowy sos czosnkowy.
Przechowywanie: Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj w piekarniku w 160°C przez 15 minut lub na patelni pod przykryciem.
Mrożenie: Możesz zamrozić upieczone żeberka w zamkniętym pojemniku do 3 miesięcy. Rozmrażaj powoli w lodówce i odgrzewaj w piekarniku.
Różnice