Żeberka pieczone – soczysty smak domowej kuchni

Żeberka dokładnie opłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Następnie pokrój je na porcje i natrzyj przygotowaną marynatą. Odstaw do lodówki na minimum 2 godziny (najlepiej na całą noc).

Przygotowanie do pieczenia:
Piekarnik rozgrzej do 180°C. W naczyniu żaroodpornym ułóż plastry cebuli, a na nich zamarynowane żeberka. Wlej wodę lub bulion na dno naczynia, aby zapobiec przypaleniu.

Pieczenie:
Piecz żeberka pod przykryciem (np. folią aluminiową) przez około 1,5 godziny. Następnie zdejmij folię i piecz przez kolejne 15–20 minut w 200°C, aby mięso ładnie się zarumieniło.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie:
Żeberka pieczone świetnie komponują się z pieczonymi ziemniakami, świeżą sałatką coleslaw lub grillowanymi warzywami. Możesz podać je również z domowym sosem barbecue.

Przechowywanie:
Jeśli zostaną resztki, przechowuj je w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni. Aby odgrzać żeberka, użyj piekarnika rozgrzanego do 150°C lub patelni z odrobiną wody, aby zachować ich soczystość.

Różnice:
Marynata: Możesz eksperymentować, dodając np. sok pomarańczowy, imbir lub musztardę do marynaty, aby nadać mięsu oryginalny smak.
Technika pieczenia: Jeśli preferujesz delikatniejsze mięso, możesz ugotować żeberka przez 30 minut przed marynowaniem, a następnie piec w piekarniku.
Rodzaj mięsa: Zamiast wieprzowych, możesz wybrać żeberka wołowe – wymagają one jednak dłuższego pieczenia w niższej temperaturze.
Często zadawane pytania:
1. Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?
Gotowe żeberka łatwo odchodzą od kości, a ich powierzchnia jest złocista i lekko chrupiąca.

2. Czy mogę przygotować żeberka na grillu zamiast w piekarniku?
Tak, po wstępnym marynowaniu możesz grillować żeberka na średnim ogniu, często je obracając i smarując resztką marynaty.

3. Jak zrobić żeberka mniej tłuste?
Wybieraj żeberka z mniejszą ilością tłuszczu lub obgotuj je przez kilka minut przed pieczeniem, co pozwoli usunąć część tłuszczu.

4. Czy można użyć mrożonych żeberek?
Tak, ale przed przygotowaniem należy je całkowicie rozmrozić, aby równomiernie się upiekły i dobrze wchłonęły marynatę.

Teraz, gdy znasz wszystkie tajniki przygotowania pieczonych żeberek, czas spróbować! Smacznego! 😊