Żeberka pieczone – przepis na idealny obiad

Przygotowanie żeberek:
Opłucz żeberka pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem papierowym. Pokrój na porcje (np. po 2–3 kostki) dla łatwiejszego pieczenia.

Przygotowanie marynaty:
W misce wymieszaj przeciśnięty przez praskę czosnek, miód, ketchup, sos sojowy, ocet jabłkowy, paprykę wędzoną i ostrą, sól oraz pieprz.

Marynowanie:
Natrzyj żeberka przygotowaną marynatą, przykryj folią spożywczą i odstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny, a najlepiej na całą noc.

Pieczenie:
Rozgrzej piekarnik do 160°C. Ułóż żeberka w brytfannie lub naczyniu żaroodpornym, przykryj folią aluminiową i piecz przez 2 godziny. Na ostatnie 20 minut zdejmij folię, zwiększ temperaturę do 200°C i pozwól, aby żeberka się przyrumieniły.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj żeberka z pieczonymi ziemniakami, sałatką coleslaw lub świeżym pieczywem.
Przechowywanie: Resztki żeberek przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Przed podaniem podgrzej w piekarniku lub na patelni z odrobiną wody, aby zachować soczystość.
Różnice:
Smaki: Możesz zmienić smak marynaty, dodając musztardę, sok pomarańczowy lub ulubione przyprawy, takie jak curry czy rozmaryn.
Sposób pieczenia: Zamiast piekarnika użyj grilla lub wolnowaru – oba sposoby nadają żeberkom wyjątkowy charakter.
Rodzaj mięsa: Wypróbuj żeberka wołowe lub jagnięce, które również świetnie sprawdzają się w tym przepisie.
Często zadawane pytania:
1. Czy można piec żeberka bez marynowania?
Tak, ale marynata dodaje mięsu głębi smaku i sprawia, że jest bardziej soczyste. Jeśli nie masz czasu, natrzyj mięso przyprawami i miodem tuż przed pieczeniem.

2. Jak sprawdzić, czy żeberka są gotowe?
Mięso powinno łatwo odchodzić od kości, a jego temperatura wewnętrzna powinna wynosić około 75°C.

3. Czy mogę zamrozić upieczone żeberka?
Tak, wystudzone żeberka możesz zamrozić w szczelnym opakowaniu na 2–3 miesiące. Przed podaniem rozmrażaj w lodówce i podgrzewaj w piekarniku.

Smacznego!