Zdrowy chleb z soczewicy

Chleb z soczewicy to doskonała alternatywa dla tradycyjnego chleba pszennego, szczególnie dla osób szukających zdrowszych opcji w swojej diecie. Soczewica to źródło białka roślinnego, błonnika i wielu witamin, co czyni ten chleb pełnym wartości odżywczych. Chleb z soczewicy jest bezglutenowy, bogaty w składniki odżywcze i może stanowić świetną bazę dla różnych przekąsek i dań głównych.

Składniki:
200 g czerwonej soczewicy
100 g mąki migdałowej
50 g siemienia lnianego
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka soli
1/2 szklanki wody (można dodać więcej, jeśli ciasto jest zbyt gęste)
1/2 łyżeczki czosnku w proszku (opcjonalnie)
1 łyżeczka ziół prowansalskich (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie soczewicy: Soczewicę dokładnie przepłucz pod zimną wodą. Następnie gotuj ją w garnku z wodą przez około 15-20 minut, aż będzie miękka, ale nie rozpadająca się. Odcedź i odstaw na bok do ostygnięcia.
Zmielenie składników: W misce wymieszaj ugotowaną soczewicę z mąką migdałową, siemieniem lnianym, proszkiem do pieczenia, solą oraz opcjonalnymi przyprawami. Jeśli chcesz uzyskać bardziej jednolitą konsystencję, możesz zblendować część soczewicy na gładką pastę.
Formowanie ciasta: Stopniowo dodawaj wodę do mieszanki, aż uzyskasz gęste, ale lepkie ciasto. Jeśli jest zbyt suche, dodaj odrobinę więcej wody.
Pieczenie: Przełóż ciasto do formy na chleb wyłożonej papierem do pieczenia. Wyrównaj wierzch, a następnie piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40-50 minut, aż wierzch stanie się złocisty i chrupiący.
Ostudzenie: Po upieczeniu wyjmij chleb z formy i odstaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Chleb z soczewicy doskonale smakuje zarówno na ciepło, jak i na zimno. Może być podawany z różnymi pastami, awokado, hummusem czy warzywami.
Przechowuj chleb w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni. Możesz także zamrozić go na później, krojąc na plastry przed zamrożeniem.
Warto dodać do chleba różne dodatki, takie jak orzechy, nasiona czy suszone owoce, by nadać mu jeszcze bardziej zróżnicowany smak.
Różnice: