Zdrowe Muffinki z Cukinii: Lekki i Prosty Przepis na Pyszne Babeczki 🍋🥒

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Przygotuj formę do muffinek, wyłóż ją papilotkami lub posmaruj olejem.
Przygotuj cukinię: Zetrzyj ją na tarce o drobnych oczkach i lekko odciśnij nadmiar wody.
Wymieszaj mokre składniki: W dużej misce połącz jajka, olej, miód i ekstrakt waniliowy. Następnie dodaj startą cukinię i dobrze wymieszaj.
Wymieszaj suche składniki: W osobnej misce połącz mąkę, płatki owsiane, proszek do pieczenia, sodę, sól i przyprawy.
Połącz składniki: Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając, aż wszystko się połączy. Na koniec dodaj opcjonalne dodatki, jeśli używasz.
Nakładaj masę: Rozdziel masę równomiernie pomiędzy papilotki, napełniając je do 3/4 wysokości.
Piecz: Piecz muffinki przez 20–25 minut lub do momentu, gdy wykałaczka włożona w środek wyjdzie czysta.
Ostudź: Wyjmij muffinki z piekarnika i pozostaw je na kratce do ostygnięcia.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Muffinki świetnie smakują na ciepło z odrobiną masła orzechowego lub dżemu. Idealne do porannej kawy lub herbaty.
Przechowywanie: Przechowuj muffinki w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej przez 2-3 dni lub w lodówce do tygodnia. Można je także zamrozić na maksymalnie 3 miesiące.
Różnice
Mąka: Możesz zastąpić mąkę pełnoziarnistą mąką migdałową dla wersji bezglutenowej.
Słodzik: Miód można wymienić na ksylitol lub erytrytol dla wersji o niższej zawartości cukru.
Przyprawy: Dodaj imbir w proszku lub skórkę z cytryny, aby nadać babeczkom wyjątkowego aromatu.
Często zadawane pytania
1. Czy mogę zastąpić jajka w przepisie?
Tak, możesz użyć 2 łyżek mielonego siemienia lnianego wymieszanego z 6 łyżkami wody jako zamiennika jajek.

2. Czy mogę użyć cukinii ze skórką?
Oczywiście! Skórka cukinii jest jadalna i dodaje babeczkom koloru oraz błonnika.

3. Czy muffinki będą smakować jak cukinia?
Nie, cukinia jest bardzo neutralna w smaku i nie dominuje w przepisie.

4. Czy mogę dodać więcej dodatków?
Tak! Możesz dodać suszone owoce, posiekane orzechy czy nawet odrobinę wiórków kokosowych.

Ciesz się zdrowymi i pysznymi muffinkami z cukinii! 🧁