Zawsze je robię na spotkania towarzyskie. Superłatwe i niedrogie, a mimo to wyglądają całkowicie ekskluzywnie.

Jako składnika użyj 1/4 szklanki masła.

– brązowy cukier, 1 szklanka, ubity
– Jedna 20-uncjowa puszka plastrów ananasa (zachowaj sok)
Wiśnie maraschino, wartość jednego słoika
1 i jedna trzecia szklanki mąki uniwersalnej
1-1/2 szklanki smalcu-1/2 szklanki cukru granulowanego
Proszek do pieczenia, 1 i 1/2 łyżeczki
około pół łyżeczki soli
3/4 szklanki odłożonego soku ananasowego
1 jajko-1 łyżeczka esencji waniliowej
Co zrobić
Włącz piekarnik do 350°F. Przygotuj 9-calową okrągłą formę do ciasta, rozpuszczając w niej masło na małym ogniu. Na roztopionym maśle równomiernie rozprowadź brązowy cukier. Przykryj dno formy plastrami ananasa, a następnie umieść wiśnię na środku każdego krążka ananasa.
2. Wymieszaj mąkę, skrobię kukurydzianą, cukier, sodę oczyszczoną, sól, sok ananasowy, jajko i wanilię w dużej misce do mieszania. Po wymieszaniu składników ubijaj na niskich obrotach przez minutę lub dwie. Następnie zwiększ prędkość i ubijaj przez kolejne trzy minuty.
3. Równomiernie rozprowadź ciasto na ananasie i wiśniach w tortownicy. Uważaj, aby nie rozchlapać ciasta.
Aby sprawdzić, czy ciasto jest gotowe, wbij wykałaczkę w środek i piecz przez 45 do 55 minut lub do momentu, aż wyjdzie czysta. Pozostaw ciasto do ostygnięcia na około piętnaście minut na kratce.
5. Aby zobaczyć swoje arcydzieło w całej okazałości, odwróć talerz do serwowania do tortownicy, a następnie odwróć zarówno talerz, jak i tortownicę. Gdy polewa z brązowego cukru spłynie na ciasto, wyjmij tortownicę z piekarnika i odstaw na kilka minut.

Jeśli masz ochotę na eksperyment, dopraw mieszankę masła z brązowym cukrem szczyptą cynamonu lub gałki muszkatołowej.
– Aby zmienić tempo i uzyskać bardziej orzechowy smak, spróbuj użyć pekanów zamiast wiśni maraschino.
– Nie masz soku ananasowego? Jasne. Jeśli wolisz mleko, to też się nada. Ciasto będzie smakowało świetnie, choć nie będzie tak tropikalne.
– Nie czekaj dłużej niż piętnaście minut przed obróceniem ciasta; w przeciwnym razie cukier stężeje i ciasto nie wywróci się łatwo z patelni.
Zawsze wkładaj dużo miłości (i trochę cierpliwości) w gotowanie. Miłość jest najważniejszym składnikiem. Wskocz na przejażdżkę do góry nogami!