Zapiekanka z Ziemniaków i Słonecznika: Przepis na Wyjątkową Przystawkę na Specjalne Okazje

Zapiekanka z ziemniaków i słonecznika to nietuzinkowy sposób na zaskoczenie gości pyszną, roślinną przystawką. Delikatna konsystencja ziemniaków, połączona z chrupkością prażonych pestek słonecznika i aromatycznymi przyprawami, sprawia, że danie to jest idealne na specjalne okazje. Jest wegetariańskie, a przy odpowiednich modyfikacjach może być również wegańskie.

Składniki:
Na zapiekankę:
1 kg ziemniaków, obranych i pokrojonych w cienkie plasterki
100 g pestek słonecznika, podprażonych
1 średnia cebula, pokrojona w drobną kostkę
2 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę
250 ml śmietanki (lub mleczka kokosowego w wersji wegańskiej)
100 ml bulionu warzywnego
100 g sera żółtego, startego (lub wegańskiego zamiennika)
2 łyżki oliwy z oliwek
1 łyżeczka słodkiej papryki w proszku
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku
Na wierzch:
2 łyżki świeżo posiekanej natki pietruszki
Dodatkowe pestki słonecznika do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie składników:
Rozgrzej piekarnik do 180°C. Nasmaruj formę do zapiekania oliwą z oliwek.
Podpraż pestki słonecznika na suchej patelni, aż staną się lekko złote i aromatyczne.
Przygotowanie masy ziemniaczanej:
W dużej misce wymieszaj plasterki ziemniaków z oliwą, cebulą, czosnkiem, słodką papryką, gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Dodaj śmietankę oraz bulion, delikatnie mieszając.
Układanie warstw:
W formie do zapiekania układaj ziemniaki warstwowo, posypując każdą warstwę częścią pestek słonecznika i odrobiną sera.
Powtarzaj, aż zużyjesz wszystkie składniki, kończąc warstwą sera.
Pieczenie:
Przykryj formę folią aluminiową i piecz przez 40 minut. Następnie usuń folię i piecz jeszcze 15–20 minut, aż wierzch stanie się złocisty.
Dekorowanie: