Wielkomiejskie Babeczki z Rodzynkami: Smak, Który Zadziwi Każdego

Przygotowanie piekarnika i formy:

Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).

Przygotuj formę na babeczki, wykładając jej wnęki papilotkami lub natłuszczając je masłem.

Przygotowanie ciasta:

W jednej misce wymieszaj suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sodę i sól.

W drugiej misce utrzyj jajka z cukrem na puszystą masę, a następnie dodaj mleko, olej, ekstrakt waniliowy i skórkę z cytryny. Wymieszaj do połączenia składników.

Stopniowo dodawaj suche składniki do mokrych, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką, aby nie przemieszać ciasta.

Na koniec wmieszaj odsączone rodzynki oraz opcjonalne dodatki.

Pieczenie:

Napełnij foremki do 2/3 ich wysokości.

Piecz przez 18–20 minut, aż babeczki będą złociste, a patyczek włożony w środek wyjdzie suchy.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do wystygnięcia na kratce.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Babeczki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać do 3 dni w szczelnym pojemniku.

Aby odświeżyć babeczki, podgrzej je przez kilka sekund w kuchence mikrofalowej.

Doskonałe z filiżanką herbaty lub kawy, a także z delikatnym mascarpone lub śmietaną ubitą z odrobiną cukru.

Różnice:

Dla wersji bezglutenowej użyj mąki bezglutenowej (np. mieszanki ryżowej i ziemniaczanej).

Rodzynki można zastąpić żurawiną, suszonymi wiśniami lub morelami dla odmiennego smaku.

W wersji wegańskiej zastąp jajka musem jabłkowym (2 łyżki na jedno jajko) oraz mlekiem roślinnym.

Często zadawane pytania

Czy mogę przygotować ciasto wcześniej?

Tak, możesz przygotować mokre i suche składniki osobno, a następnie połączyć je bezpośrednio przed pieczeniem. Nie zaleca się przechowywania gotowego ciasta, ponieważ może stracić puszystość.

Czy mogę zamrozić babeczki?

Tak, wystudzone babeczki można zamrozić na okres do 3 miesięcy. Przed podaniem rozmrażaj je w temperaturze pokojowej lub delikatnie podgrzej w piekarniku.

Dlaczego moje babeczki są zbyt suche?

Najczęstszą przyczyną jest pieczenie zbyt długo lub w zbyt wysokiej temperaturze. Upewnij się, że piekarnik jest odpowiednio nagrzany, a czas pieczenia dostosowany do Twojego sprzętu.

Przygotuj te babeczki już dziś i ciesz się smakiem, który zawsze robi wrażenie!