Wegańskie Smażone Warzywa – Proste, Zdrowe i Aromatyczne

Wegańskie smażone warzywa to doskonały pomysł na szybki, zdrowy i aromatyczny posiłek. Jest to danie uniwersalne, które można dostosować do sezonowych składników i indywidualnych preferencji. Odpowiednio dobrane przyprawy wydobywają pełnię smaku warzyw, tworząc kulinarną harmonię. Czy to na obiad, kolację, czy dodatek do głównego dania – smażone warzywa zawsze będą doskonałym wyborem.

Składniki:

1 czerwona papryka, pokrojona w paski

1 żółta papryka, pokrojona w paski

2 marchewki, pokrojone w cienkie plasterki

1 cukinia, pokrojona w połówkowe plasterki

1 czerwone cebula, pokrojona w półkrążki

2 ząbki czosnku, drobno posiekane

2 łyżki oliwy z oliwek

1 łyżka sosu sojowego (opcjonalnie tamari dla bezglutenowej wersji)

1 łyżczka mielonego imbiru

½ łyżczki mielonej kurkumy

¼ łyżczki pieprzu cayenne (opcjonalnie dla ostrzejszego smaku)

Szczypta soli i świeżo mielonego pieprzu

Świeże zioła (np. natka pietruszki, kolendra) do dekoracji

Wskazówki:

Przygotowanie warzyw: Umyj wszystkie warzywa i pokrój je zgodnie z opisem w sekcji „Składniki”. Ważne jest, aby kawałki były równej wielkości, co zapewni równomierne smażenie.

Rozgrzanie patelni: Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.

Smażenie warzyw: Dodaj czosnek i podsmaż przez 1-2 minuty, aż zacznie wydzielać aromat. Następnie wrzuć cebulę, paprykę, marchew i cukinię. Mieszaj regularnie.

Dodanie przypraw: Po ok. 5 minutach smażenia dodaj sos sojowy, imbir, kurkumę, pieprz cayenne, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby przyprawy pokryły wszystkie warzywa.

Kończenie dania: Smaż jeszcze przez 5-7 minut, aż warzywa będą miekkie, ale wciąż chrupiące.

Dekoracja: Przełóż warzywa na talerz i udekoruj świeżymi ziołami przed podaniem.

Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:

Serwowanie: Podawaj smażone warzywa jako samodzielne danie lub jako dodatek do ryżu, makaronu, kaszy jaglanej czy komosy ryżowej. Idealnie komponują się z tofu lub ciecierzycą.

Przechowywanie: Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez maksymalnie 3 dni. Aby odświeżyć danie, podgrzej je na patelni z odrobiną oliwy lub w kuchence mikrofalowej.

Różnice: