Wegańskie placki z cukinii i marchewki: chrupiąca i zdrowa rozkosz

Mieszanie składników: W dużej misce połącz odciśniętą cukinię, marchewkę, cebulę, czosnek, mąkę z ciecierzycy, skrobię, proszek do pieczenia, przyprawy i natkę pietruszki. Wymieszaj dokładnie, aby powstała gęsta masa.
Formowanie placków: Wilgotnymi dłońmi formuj małe placuszki i układaj je na talerzu.
Smażenie: Rozgrzej olej na dużej patelni na średnim ogniu. Smaż placki po 3-4 minuty z każdej strony, aż będą złociste i chrupiące. Po usmażeniu odkładaj na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj placki z wegańskim sosem jogurtowym, guacamole lub prostym dipem na bazie tahini. Możesz też dodać świeżą sałatkę z rukoli i pomidorów jako dodatek.
Przechowywanie: Placki najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Przed podaniem odgrzej je na suchej patelni lub w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
Mrożenie: Usmażone placki można zamrozić. Przechowuj je w zamkniętych woreczkach, oddzielając warstwy pergaminem. Aby odgrzać, piecz je w temperaturze 180°C przez 10-15 minut.
Różnice:
Mąka: Możesz zastąpić mąkę z ciecierzycy inną bezglutenową mąką, np. gryczaną lub ryżową, aby uzyskać nieco inny smak.
Przyprawy: Eksperymentuj z przyprawami – dodaj szczyptę chili, garam masali lub ziół prowansalskich, aby nadać plackom nowego charakteru.
Warzywa: Spróbuj dodać inne warzywa, takie jak bataty, seler czy kalafior, aby uzyskać różnorodność.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę przygotować masę na placki wcześniej?
Tak, możesz przygotować masę kilka godzin wcześniej i przechowywać w lodówce. Pamiętaj jednak, aby odcisnąć wodę z cukinii tuż przed smażeniem.

2. Czy placki można piec zamiast smażyć?
Oczywiście! Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, lekko posmaruj je olejem i piecz w 200°C przez około 20-25 minut, przewracając na drugą stronę w połowie czasu.

3. Czy mogę dodać jajka, jeśli nie jestem weganinem?
Tak, jedno jajko może zastąpić mąkę z ciecierzycy i skrobię ziemniaczaną, jeśli preferujesz tradycyjną wersję.

4. Dlaczego moje placki się rozpadają?
Może być zbyt dużo wilgoci w masie. Upewnij się, że dokładnie odcisnąłeś cukinię i dodaj odrobinę więcej mąki, jeśli masa wydaje się zbyt rzadka.

To przepis, który z pewnością zachwyci Twoje kubki smakowe, a jednocześnie dostarczy organizmowi wielu wartości odżywczych. Spróbuj już dziś i podziel się wrażeniami! 🥕🥒✨