Wegańskie Placki z Cukinii 🍃

Umyj cukinie i zetrzyj je na tarce o dużych oczkach.
Posól startą cukinię i odstaw na 10 minut, aby puściła sok. Następnie dokładnie odciśnij nadmiar płynu przy użyciu czystej ściereczki lub sitka.
Mieszanie składników:

W dużej misce wymieszaj odciśniętą cukinię, cebulę, czosnek, mąkę, skrobię, przyprawy i proszek do pieczenia. Dodaj posiekaną natkę pietruszki.
Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę więcej mąki.
Formowanie placków:

Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
Nakładaj po łyżce masy i formuj okrągłe placki, lekko je spłaszczając.
Smażenie:

Smaż placki z obu stron na złoty kolor (około 3-4 minuty z każdej strony).
Po usmażeniu odłóż je na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj z wegańskim sosem jogurtowym, hummusem lub dipem czosnkowym. Świetnie smakują również jako dodatek do sałatek.
Przechowywanie:
Przechowuj placki w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku.
Możesz je podgrzać na patelni lub w piekarniku, aby odzyskały chrupkość.
Placki można również zamrozić – przed podgrzaniem rozmrażaj je w temperaturze pokojowej.
Różnice:
Bezglutenowa wersja: Zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub owsianą bezglutenową.
Opcja pieczona: Zamiast smażyć, upiecz placki w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20 minut, przewracając je w połowie pieczenia.
Wzbogacenie smaku: Dodaj do masy startą marchewkę, drobno pokrojone suszone pomidory lub wegański ser.
Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć innej mąki niż pszenna?
Tak, mąka owsiana, ryżowa lub migdałowa świetnie się sprawdzą. Wybierz tę, która pasuje do Twojej diety.

Czy placki można zrobić bez tłuszczu?
Tak, możesz upiec je w piekarniku na papierze do pieczenia, aby uniknąć smażenia.

Jak uniknąć zbyt rzadkiej masy?
Kluczowe jest dokładne odciśnięcie cukinii z nadmiaru wody. Jeśli masa nadal jest zbyt rzadka, dodaj więcej mąki.

Czy mogę zamrozić placki?
Tak, placki można zamrozić. Po usmażeniu i ostygnięciu przełóż je do szczelnego pojemnika lub woreczka i przechowuj w zamrażarce do 3 miesięcy.

Smacznego! 🥒✨