Wegańskie danie ze słodkiego ziemniaka: prosty i pyszny sposób na zdrowy posiłek

Przygotowanie słodkich ziemniaków: Rozgrzej piekarnik do 200°C. Umyj słodkie ziemniaki, osusz je i nakłuj widelcem w kilku miejscach. Piecz na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez 40-50 minut, aż będą miękkie w środku.
Przygotowanie farszu:
W międzyczasie na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekaną cebulę i czosnek, smaż przez 2-3 minuty, aż zmiękną.
Dodaj ciecierzycę, wędzoną paprykę i kminek. Podsmażaj przez 5 minut, mieszając, aż przyprawy się połączą.
Dodaj szpinak i smaż jeszcze przez 2-3 minuty, aż zmięknie.
Składanie dania: Po upieczeniu ziemniaków, ostrożnie przekrój je na pół (nie przecinając do końca) i lekko rozchyl. Nałóż przygotowany farsz na każdą połówkę.
Wykończenie: Wymieszaj tahini z sokiem z cytryny i kilkoma kroplami wody, aby uzyskać kremowy sos. Polej nim ziemniaki. Posyp świeżą kolendrą lub pietruszką.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub w towarzystwie chrupiącej sałatki. Świetnie komponuje się z dodatkiem ogórków kiszonych lub pieczywa.
Przechowywanie: Resztki przechowuj w hermetycznym pojemniku w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku lub na patelni, aby zachować chrupkość.
Różnice:
Wariant z tofu: Zamiast ciecierzycy możesz użyć wędzonego tofu, pokrojonego w kostkę i podsmażonego z przyprawami.
Ostre smaki: Jeśli lubisz pikantne dania, dodaj do farszu szczyptę pieprzu cayenne lub posiekanej papryczki chili.
Sos jogurtowy: Zamiast tahini, możesz użyć wegańskiego jogurtu wymieszanego z czosnkiem i ziołami.
Często zadawane pytania:
1. Czy mogę użyć zwykłych ziemniaków zamiast słodkich?
Tak, zwykłe ziemniaki również świetnie się sprawdzą, choć smak będzie mniej słodki. Możesz dodać więcej przypraw, aby wzbogacić smak.

2. Czy farsz można przygotować wcześniej?
Oczywiście! Farsz można przygotować nawet dzień wcześniej i przechowywać w lodówce. Przed użyciem wystarczy go podgrzać.

3. Czy mogę zamrozić to danie?
Tak, upieczone i wypełnione ziemniaki można zamrozić na okres do 2 miesięcy. Przed podaniem odgrzewaj w piekarniku w 180°C przez około 20 minut.

4. Jakie inne dodatki mogę wykorzystać?
Możesz dodać pieczone warzywa, orzechy (np. prażone nerkowce) lub wegański ser jako dodatkowy akcent smakowy.

To pyszne, zdrowe i wszechstronne danie sprawdzi się w każdej kuchni! 🥔🌱