Wegański placek z kremem jabłkowym

Wegański placek z kremem jabłkowym to wyjątkowa propozycja dla osób poszukujących zdrowych i roślinnych deserów, które nie ustępują tradycyjnym wypiekom pod względem smaku i tekstury. Ten lekki, a zarazem aromatyczny placek łączy w sobie delikatność ciasta z aksamitnym kremem jabłkowym, tworząc idealny deser na każdą okazję – od rodzinnych spotkań po eleganckie przyjęcia. W poniższym przepisie przedstawimy krok po kroku, jak przygotować ten smakowity wypiek, oraz podzielimy się praktycznymi wskazówkami dotyczącymi jego serwowania i przechowywania.

Składniki
Na ciasto:
Mąka pełnoziarnista: 200 g
Mąka pszenna: 100 g
Mieszanka olejów roślinnych (np. olej kokosowy lub rzepakowy): 100 ml
Cukier trzcinowy: 80 g
Woda (może być roślinne mleko, np. migdałowe): 80-100 ml
Proszek do pieczenia: 1 łyżeczka
Szczypta soli
Na krem jabłkowy:
Jabłka (najlepiej odmiana słodko-kwaśna): 4-5 sztuk
Cukier kokosowy: 60 g
Cynamon: 1 łyżeczka
Sok z cytryny: 1-2 łyżki
Mąka ziemniaczana: 1-2 łyżki (do zagęszczenia)
Woda: 150 ml
Opcjonalnie: gałka muszkatołowa lub imbir dla dodatkowego aromatu
Wskazówki
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj obie mąki, cukier, proszek do pieczenia oraz sól.
Dodaj olej roślinny i wodę (lub roślinne mleko) stopniowo, mieszając składniki, aż uzyskasz jednolitą masę. Ciasto powinno być elastyczne, ale nie klejące.
W razie potrzeby dodaj odrobinę więcej płynu lub mąki, aby osiągnąć idealną konsystencję.
Przygotowanie kremu jabłkowego:

Obrane i pokrojone w kostkę jabłka umieść w rondlu razem z wodą, cukrem kokosowym, cynamonem, sokiem z cytryny i opcjonalnie dodatkowymi przyprawami.
Gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż jabłka zmiękną.
Rozmieszaj mąkę ziemniaczaną z niewielką ilością zimnej wody i wlej do gotującej się masy, stale mieszając, aby zapobiec powstawaniu grudek. Kontynuuj gotowanie, aż krem zgęstnieje.
Składanie i pieczenie:

Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Wyłóż formę do pieczenia papierem do pieczenia lub lekko posmaruj olejem.
Rozwałkuj ciasto i wyłóż nim spód formy, tworząc lekko podniesione brzegi.
Na przygotowanym spodzie równomiernie rozprowadź krem jabłkowy.
Wstaw placek do piekarnika i piecz przez około 30-40 minut, aż wierzch będzie złocisty i ciasto upieczone.
Chłodzenie: