Wegańska Muffinka z Ciecierzycą i Frittatą

Nagrzej piekarnik do 180°C i natłuść formę do muffinek.
Nałóż do każdej foremki trochę ciasta na muffinki, a następnie dodaj warstwę frittaty.
Piecz przez 20–25 minut, aż wierzch będzie złocisty i sprężysty w dotyku.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Podawaj na ciepło z sosem pomidorowym, hummusem lub sałatką. Możesz także posypać świeżymi ziołami, takimi jak pietruszka czy kolendra.
Przechowywanie: Muffinki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 4 dni. Można je również zamrozić na okres do 2 miesięcy – przed podaniem podgrzej w piekarniku lub mikrofalówce.
Różnice
Tradycyjna frittata jest zwykle przygotowywana z jajek, ale w tej wersji zastąpiono je ciecierzycą i solą kala namak, co nadaje charakterystyczny smak.
Muffinki z ciecierzycy mają bardziej zwartą konsystencję niż tradycyjne muffinki na bazie pszennej mąki, co czyni je bardziej sycącymi i odżywczymi.
Często zadawane pytania
Czy mogę użyć innej mąki zamiast mąki z ciecierzycy?
Nie zaleca się zamiany, ponieważ mąka z ciecierzycy jest kluczowym składnikiem zapewniającym odpowiednią konsystencję i smak.

Czy sól kala namak jest konieczna?
Nie, ale dzięki niej frittata smakuje bardziej jak jajeczna wersja. Możesz ją pominąć lub zastąpić zwykłą solą.

Jakie warzywa najlepiej użyć?
Papryka, cukinia, marchew, cebula, szpinak i groszek świetnie się sprawdzają, ale możesz eksperymentować z ulubionymi dodatkami.

Czy mogę zrobić to danie bezglutenowe?
Tak, przepis jest naturalnie bezglutenowy, o ile użyjesz składników, które nie zawierają glutenu.

Ten przepis to idealne połączenie zdrowia, smaku i łatwości przygotowania. 🥗 Spróbuj już dziś i podziel się swoimi wrażeniami!