Wątróbka drobiowa – smaczna i zdrowa propozycja na obiad

Wątróbka drobiowa to produkt, który od wieków gości na stołach w wielu kulturach. Ceniona za swoje walory smakowe i odżywcze, wątróbka dostarcza organizmowi cennych składników, takich jak żelazo, witamina A i białko. Jej delikatny smak oraz prostota przygotowania sprawiają, że jest doskonałym wyborem na szybki i pożywny posiłek. Poniżej znajdziesz przepis, który pozwoli ci przygotować wątróbkę drobiową w sposób, który pokochają nawet osoby sceptycznie nastawione do podrobów.

Składniki:
500 g wątróbki drobiowej
2 średnie cebule
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła (lub oleju roślinnego)
1/2 szklanki mleka (do namaczania)
Sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka majeranku (opcjonalnie)
1 łyżka mąki (do obtoczenia, opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie wątróbki: Wątróbkę oczyść z ewentualnych błon i nadmiaru tłuszczu, a następnie opłucz pod bieżącą wodą. Przełóż do miski z mlekiem i pozostaw na 20-30 minut – to pozwoli usunąć goryczkę.
Przygotowanie składników: Cebulę obierz i pokrój w piórka, a czosnek posiekaj drobno.
Smażenie cebuli: Na patelni rozgrzej masło lub olej. Dodaj cebulę i smaż na średnim ogniu, aż się zeszkli. Następnie dodaj czosnek i smaż jeszcze przez 1-2 minuty.
Smażenie wątróbki: Osusz wątróbkę papierowym ręcznikiem. Jeśli chcesz, obtocz ją delikatnie w mące. Dodaj na patelnię z cebulą i smaż po 2-3 minuty z każdej strony na średnim ogniu, aż będzie złocista. Uważaj, aby nie przesmażyć – wątróbka powinna być lekko różowa w środku.
Doprawianie: Na koniec dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Wymieszaj wszystko dokładnie i podawaj na ciepło.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Podawanie: Wątróbkę drobiową najlepiej serwować z ziemniakami, puree lub świeżym pieczywem. Dodatek surówki z kiszonej kapusty lub ogórków kiszonych doskonale podkreśli jej smak.
Przechowywanie: Gotową wątróbkę przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku w lodówce. Spożyj w ciągu 2 dni. Podgrzewaj delikatnie, aby uniknąć przesuszenia.
Różnice: