Uszka z Grzybami – Tradycyjny Smak Świąt

Uszka z grzybami to klasyczne danie, które króluje na wigilijnym stole w wielu polskich domach. Te małe pierożki, najczęściej podawane z barszczem czerwonym, zachwycają delikatnym ciastem i aromatycznym farszem z grzybów. Przygotowanie ich wymaga odrobiny czasu i cierpliwości, ale efekt końcowy w pełni wynagradza wysiłek. W tym artykule znajdziesz sprawdzony przepis oraz praktyczne wskazówki, dzięki którym twoje uszka będą perfekcyjne.

Składniki:
Na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki ciepłej wody
1 jajko
1/2 łyżeczki soli
Na farsz:

200 g suszonych grzybów (np. podgrzybki, borowiki)
1 cebula
2 łyżki masła
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie farszu:

Grzyby namocz w wodzie przez około 2–3 godziny, a następnie ugotuj je w tej samej wodzie, aż będą miękkie (około 30 minut).
Odcedź grzyby, zachowując wywar, a następnie drobno je posiekaj lub zmiel w maszynce.
Na patelni zeszklij drobno posiekaną cebulę na maśle. Dodaj posiekane grzyby i smaż razem przez kilka minut. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw farsz do ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko i ciepłą wodę.
Wyrabiaj ciasto ręcznie lub za pomocą miksera, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 15 minut, aby odpoczęło.
Formowanie uszek:

Rozwałkuj ciasto na cienki placek. Wykrawaj małe kwadraty (ok. 4 x 4 cm).
Na środku każdego kwadratu połóż niewielką porcję farszu. Złóż ciasto w trójkąt, dokładnie zlepiając brzegi. Następnie połącz dwa końce trójkąta, formując charakterystyczny kształt uszka.
Gotowe uszka odkładaj na oprószoną mąką powierzchnię.
Gotowanie: