Turecki Chleb: Najsmaczniejszy i Najłatwiejszy Chleb, Jaki Kiedykolwiek Zrobisz! 🥖

Turecki chleb, znany również jako “pide,” to klasyczny wypiek o miękkim, puszystym wnętrzu i lekko chrupiącej skórce. To doskonały dodatek do każdego posiłku, idealny do maczania w oliwie, podawania z hummusem, czy jako baza do kanapek. Co więcej, przygotowanie tego chleba w domu jest niezwykle proste i wymaga jedynie kilku podstawowych składników, które znajdziesz w swojej kuchni. W tym artykule dowiesz się, jak krok po kroku zrobić idealny turecki chleb, a także poznasz kilka wskazówek i różnic w jego przygotowaniu.

Składniki:
500 g mąki pszennej (typ 450 lub 500)
300 ml ciepłej wody
7 g suchych drożdży lub 25 g świeżych drożdży
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
3 łyżki oliwy z oliwek
1 jajko (do posmarowania, opcjonalnie)
Sezam lub czarnuszka (do posypania)
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu:

W misce wymieszaj ciepłą wodę, drożdże i cukier. Odstaw na 10 minut, aż na powierzchni pojawią się bąbelki – to znak, że drożdże zaczęły pracować.
Wyrabianie ciasta:

W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn drożdżowy i oliwę. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto – zajmie to około 8-10 minut. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki.
Pierwsze wyrastanie:

Przykryj miskę wilgotną ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny, aż podwoi swoją objętość.
Formowanie chleba:

Wyjmij ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i delikatnie je odgazuj. Uformuj owalny lub okrągły placek o grubości około 1,5 cm.
Drugie wyrastanie:

Przełóż ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i pozostaw na kolejne 30 minut.
Dekorowanie:

Rozgrzej piekarnik do 220°C. Jeśli chcesz, posmaruj wierzch ciasta rozkłóconym jajkiem, a następnie posyp sezamem lub czarnuszką.
Pieczenie: