Tradycyjny Sernik – Klasyczny i Niezawodny 🍰

Sernik to jedno z najbardziej uwielbianych ciast w Polsce. Jego kremowa konsystencja i delikatny smak sprawiają, że idealnie sprawdza się zarówno na rodzinnych spotkaniach, jak i podczas świąt. Poniższy przepis jest klasyczny, oparty na tradycyjnych metodach przygotowywania sernika, dzięki czemu efekt końcowy zawsze zachwyca.

Składniki:
Na spód:
200 g herbatników lub biszkoptów
100 g masła, roztopionego
Na masę serową:
1 kg mielonego twarogu (trzykrotnie zmielonego) lub serka na serniki
1 szklanka cukru
4 duże jajka
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
100 ml śmietanki 30%
1 budyń waniliowy (proszek, 40 g)
Skórka starta z jednej cytryny (opcjonalnie)
Do dekoracji:
Cukier puder
Świeże owoce lub bita śmietana (opcjonalnie)
Wskazówki:
Przygotowanie spodu:

Herbatniki rozkrusz w malakserze na drobny piasek. Dodaj roztopione masło i wymieszaj.
Powstałą masą wylep dno tortownicy o średnicy 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia. Wstaw do lodówki na 15 minut.
Przygotowanie masy serowej:

W dużej misce ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Stopniowo dodawaj twaróg, cały czas miksując na wolnych obrotach.
Dodaj śmietankę, ekstrakt waniliowy, budyń w proszku i startą skórkę cytryny. Mieszaj do uzyskania gładkiej konsystencji.
Masę serową wylej na schłodzony spód.
Pieczenie: