Tradycyjny Chleb Bliskowschodni: Przepis na Pyszny, Domowy Wypiek

Wyrośnięte ciasto podziel na 8 równych części. Uformuj z nich kulki i przykryj je na 10 minut, aby odpoczęły.
Każdą kulkę rozwałkuj na okrągły placek o grubości około 4-5 mm. Staraj się, aby placki miały równą grubość – to klucz do powstania kieszonki.
Pieczenie

Rozgrzej piekarnik do 250°C z kamieniem do pizzy lub blaszką w środku. Placki piecz przez 3-4 minuty, aż się napuszą i powstanie charakterystyczna kieszonka. Nie doprowadzaj do zrumienienia – chlebki powinny pozostać miękkie.
Możesz też użyć patelni grillowej lub suchej, rozgrzanej patelni. Smaż chlebki po 2-3 minuty z każdej strony.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania
Serwowanie: Chleb bliskowschodni świetnie komponuje się z hummusem, tzatziki lub baba ganoush. Można go nadziewać grillowanym mięsem, falafelami i warzywami.
Przechowywanie: Chlebki najlepiej smakują świeże. Aby zachować ich miękkość, przechowuj je w zamkniętym pojemniku lub woreczku foliowym do 3 dni. Możesz je także zamrozić – przed podaniem podgrzej w piekarniku lub na patelni.
Różnice
Pita vs Naan: Chleb naan jest bardziej miękki i maślany, przygotowywany z dodatkiem jogurtu, podczas gdy pita ma delikatniejszą strukturę z pustą kieszonką w środku.
Chlebki z różnych regionów: W Libanie pita jest cieńsza i bardziej chrupiąca, natomiast w Grecji jest grubsza i elastyczna.
Często zadawane pytania
Dlaczego moje chlebki nie tworzą kieszonki?
Może to wynikać z nierównomiernego rozwałkowania ciasta lub zbyt niskiej temperatury piekarnika. Upewnij się, że ciasto ma równą grubość i piecz je w bardzo gorącym piekarniku.

Czy mogę użyć mąki pełnoziarnistej?
Tak, ale dodaj ją w proporcji 50/50 z mąką pszenną, aby chlebki zachowały elastyczność.

Jak odświeżyć suchy chleb pita?
Lekko zwilż chleb wodą i podgrzej go przez kilka minut w piekarniku lub na suchej patelni.

Ten przepis pozwoli Ci przygotować autentyczny chleb bliskowschodni w domowym zaciszu. Idealny do różnych dań i łatwy do modyfikacji – sprawdź, jak proste może być pieczenie pysznego chleba!