Tradycyjne pierogi z kapustą i grzybami – przepis na smakowite danie!

Pierogi z kapustą i grzybami to klasyka polskiej kuchni, która od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Idealne zarówno na święta Bożego Narodzenia, jak i na codzienny obiad. Aromatyczne nadzienie w miękkim, delikatnym cieście sprawia, że to danie zachwyca smakiem i wprowadza domową atmosferę. Dowiedz się, jak przygotować te pyszne pierogi w łatwy i sprawdzony sposób.

Składniki:
Ciasto na pierogi:
3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka ciepłej wody
2 łyżki oleju
Szczypta soli
Nadzienie:
500 g kapusty kiszonej
200 g suszonych grzybów (np. podgrzybków lub borowików)
1 średnia cebula
2 łyżki oleju lub masła
Sól i pieprz do smaku
Wskazówki:
Przygotowanie nadzienia:
Suszone grzyby namocz w ciepłej wodzie na 2-3 godziny, a następnie ugotuj do miękkości. Odcedź (zachowując wodę z gotowania) i drobno posiekaj.
Kapustę kiszoną opłucz, jeśli jest zbyt kwaśna, a następnie drobno posiekaj. Gotuj w wodzie (możesz dodać trochę wody z grzybów dla aromatu) przez 30 minut, aż zmięknie.
Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju lub maśle. Dodaj ugotowane grzyby oraz kapustę. Smaż razem przez 10 minut, mieszając. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
Odstaw nadzienie do ostygnięcia.
Przygotowanie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Stopniowo dodawaj ciepłą wodę i olej, mieszając, aż powstanie jednolite ciasto.
Przełóż ciasto na blat i wyrabiaj przez około 10 minut, aż stanie się elastyczne i gładkie.
Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw na 20 minut, aby odpoczęło.
Formowanie pierogów:
Rozwałkuj ciasto na cienki placek (ok. 2-3 mm) i wytnij kółka za pomocą szklanki.
Na środku każdego kółka umieść łyżeczkę nadzienia. Zlep brzegi, formując pierogi. Upewnij się, że brzegi są dobrze sklejone.
Gotowe pierogi układaj na oprószonej mąką powierzchni.
Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj wodę z odrobiną soli.
Wrzucaj pierogi partiami i gotuj 2-3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmij łyżką cedzakową.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pierogi najlepiej smakują polane roztopionym masłem lub podsmażone na złoty kolor.
Możesz je podać z dodatkiem kwaśnej śmietany lub okraszone podsmażoną cebulą.
Przechowuj ugotowane pierogi w lodówce przez 2-3 dni w szczelnym pojemniku. Nadają się również do mrożenia – przed gotowaniem ułóż je na tacce i zamroź, a następnie przełóż do woreczków.
Różnice: